Наси горенг - это деликатес, который традиционно готовят из жареного риса на сковороде или сковороде. Жареный рис можно приготовить из самых разных ингредиентов, включая все виды овощей, мяса и яиц. Его не только легко приготовить, но и невероятно вкусно. Если вы хотите узнать, как приготовить жареный рис, выполните следующие действия.
Ингредиенты
Простой жареный рис
- 4 стакана белого риса
- 1 морковь
- 1 луковица среднего размера
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка свежего имбиря
- 1 стакан ростков фасоли
- 3 яйца
- немного черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- Лук на гарнир
- 1/4 кг вареной курицы
Жареный рис с мясом
- 1 1/2 столовой ложки арахисового масла
- 2 взбитых яйца
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 2 чайные ложки измельченного имбиря
- Вареный фарш
- 1 стакан коричневого риса
- 1/4 соевого соуса с низким содержанием натрия
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- Поваренная соль
- Перец
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
Индонезийский жареный рис
- 1 1/2 стакана белого риса
- 3/4 стакана воды
- 1 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 литр и 3 столовые ложки растительного масла
- 8 крекеров с креветками
- 2 стакана тонко нарезанного красного лука
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 1/4 кг куриной грудки без кожи
- 1/2 кг креветок среднего размера
- 2 измельченных кайенских перца
- 1 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сладкого соевого соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 4 тонко нарезанных лука
Шаг
Метод 1 из 4: простой жареный рис
Шаг 1. Приготовить 4 стакана белого риса
Положите рис в кипящую воду и варите до готовности. Для приготовления некоторых видов риса требуется около 10 минут, а некоторых - до 30 минут. Вы также можете приготовить рис в микроволновой печи или рисоварке, но он будет не таким вкусным.
Шаг 2. Подготовить овощи
Сначала вымойте 2 стакана моркови, 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, одну палочку имбиря и 1 стакан ростков фасоли. Затем нарежьте морковь и лук и сделайте пюре из 1 столовой ложки свежего имбиря. Отложите эти ингредиенты в сторону.
Шаг 3. В большую сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла
Сковорода, которую вы используете, должна быть достаточно глубокой, как сковорода, использовать средний огонь.
Шаг 4. Варить овощи на сковороде 3 минуты
Добавьте в сковороду морковь, лук, чеснок и имбирь. Добавьте 1 чайную ложку соли и немного черного перца. Овощи будут немного мягкими, но не позволяйте им стать коричневыми.
Шаг 5. Выложить на сковороду 1/4 кг вареной курицы
Вы можете использовать курицу, которую приготовили вчера, или купить приготовленную курицу, или заранее приготовить особую курицу, чтобы приготовить жареный рис. Курицу нарезать тонкой соломкой и выложить на сковороду.
Шаг 6. Налейте в сковороду 2 столовые ложки кунжутного масла
При необходимости можно добавить немного масла - необязательно добавлять все сразу.
Шаг 7. Добавьте в сковороду три яйца
Разбейте яйца, переложите их в миску и сначала взбейте. Затем положите это взбитое яйцо на сковороду.
Шаг 8. Выложите рис в сковороду
Обжаривайте рис и другие ингредиенты в течение 2–3 минут, пока рис не станет горячим и ингредиенты не будут равномерно перемешаны. Добавьте в рисовую смесь 3 столовые ложки соевого соуса и обжарьте все еще 30 секунд. Затем снимите сковороду с плиты.
Шаг 9. Подавать
Выложите рис на тарелку и украсьте нарезанным зеленым луком. Наслаждайтесь этим жареным рисом в качестве основного блюда.
Метод 2 из 4: жареный рис с мясом
Шаг 1. Нагрейте 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде на среднем огне
Шаг 2. Готовим яйца
Добавьте в сковороду 2 взбитых яйца. Встряхните сковороду так, чтобы вся поверхность была покрыта яйцом. Варить яйца до готовности всех частей. В середине приготовления, примерно через 2 минуты, переверните яйца. Затем вынуть яйца, нарезать небольшими кусочками и отложить.
Шаг 3. Выложить на сковороду лук, чеснок и имбирь
Нагрейте на сковороде 1/2 стакана нарезанного лука, 3 зубчика мелко нарезанного чеснока и 2 столовые ложки молотого имбиря. Готовьте эти ингредиенты вместе в арахисовом масле в течение 2 минут.
Шаг 4. Выложить фарш в рис
Мясо, которое вы используете, необходимо сначала приготовить. Готовьте мясо до коричневого цвета.
Шаг 5. В сковороду выложить рис, соевый соус и кунжутное масло
Добавьте 1 стакан коричневого риса, 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия и 2 столовые ложки кунжутного масла в сковороду и готовьте еще 2 минуты. Приправить солью и черным перцем. Затем снимите жареный рис с плиты.
Шаг 6. Добавьте 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра
Хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
Шаг 7. Подавать
Выложите этот жареный рис в тарелку и выложите на него нарезанное яйцо.
Метод 3 из 4: индонезийский жареный рис
Шаг 1. Вымойте и процедите 1 стакан белого риса
Шаг 2. Доведите рис до кипения в стакане воды и 1 стакан куриного бульона в кастрюле
Шаг 3. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь
Готовьте, пока жидкость полностью не впитается, а рис не станет мягким. Обычно это занимает около 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте накрытой на 5 минут, чтобы рис впитал весь аромат.
Шаг 4. Переложите рис в миску
Дайте остыть до комнатной температуры - обычно это занимает около 30 минут. Охладите рис на 8-12 часов.
Шаг 5. Нагрейте 1 л масла на сковороде на сильном огне
Нагрейте, пока температура не достигнет примерно 190 ° C.
Шаг 6. Обжарить сухарики с креветками (по вкусу)
Медленно добавляем сухарики в масло. Жарьте до тех пор, пока масло не всплывет на поверхность и не расширится, то есть примерно 20 секунд. Перевернуть крекеры и обжарить до золотистого цвета - еще около 10 секунд. Затем удалите и процедите, чтобы высохнуть.
Оставшиеся сухарики обжарить в 3 раза таким же способом. Когда крекеры приготовятся, дайте им остыть и разломите их на мелкие кусочки
Шаг 7. Разделите рис
Делайте это руками. Это поможет рису впитать другие ингредиенты.
Шаг 8. Нагрейте 3 столовые ложки масла в сковороде на сильном огне
Нагрейте его, но не позволяйте дыму. Затем добавьте 2 стакана нарезанного красного лука и обжаривайте около 1 минуты. Добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и обжаривайте еще 30 секунд.
Шаг 9. Добавьте в эту смесь курицу
Добавьте 1/2 кг кусочков куриной грудки без кожи, пока они не перестанут быть розовыми, обычно это занимает 2 минуты.
Шаг 10. Добавьте креветки, перец чили и соль
Добавьте 1/2 кг очищенных креветок, 2 мелко нарезанных кайенских перца и 1 1/4 столовых ложки соли и готовьте 2-3 минуты, пока креветки не будут полностью приготовлены.
Шаг 11. Добавьте к рису оставшийся бульон и сладкий соевый соус
Добавьте 1/4 стакана куриного бульона и сладкий соевый соус в рисовую смесь и перемешивайте, пока рис не станет горячим (примерно 2 минуты).
Шаг 12. Снимаем рис с плиты
Добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса и нарезанный лук до однородной массы.
Шаг 13. Подавать
Подавайте индонезийский жареный рис с крекерами, нарезанным огурцом и яйцом вкрутую.
Метод 4 из 4: другие виды жареного риса
Шаг 1. Приготовьте вегетарианский жареный рис
Этот вид жареного риса подойдет любителям жареного риса, которые не едят мясо.
Шаг 2. Приготовить жареный рис по-японски
Сделайте этот жареный рис с яичницей и горошком.
Шаг 3. Приготовьте жареный рис по-китайски
Этот восхитительный жареный рис приготовлен из нескольких ломтиков нарезанной свинины и ломтика омлета.
Шаг 4. Приготовить жареный рис с креветками
Если вы любите добавлять в свой рацион креветки, приготовьте жареный рис.
Шаг 5. Приготовить жареный рис по-тайски
Приготовьте этот восхитительный жареный рис с различными ингредиентами, такими как арахисовое масло, рыбный соус и перец чили.
подсказки
- Рекомендуется использовать оставшийся на ночь рис, так как он жестче, чем свежеприготовленный. Таким образом, рис не будет слипаться при жарке.
- Жареный рис - отличный способ использовать различные остатки еды. Один из способов сэкономить время - использовать замороженные овощи - горох, морковь, сладкий перец и т. Д. Жареный рис добавляет не только цвет, но и питательность и вкус.
- Добавьте немного лимонного сока, чтобы придать аромат жареному рису.
- Вы любите жареный рис, но хотите есть более здоровую пищу? Перейдите на обезжиренное масло или попробуйте растительное масло для более здоровых результатов.
- Вы можете использовать сливочное масло вместо масла.
-
В жареный рис можно добавлять множество ингредиентов. Вот пример:
- Знать
- Курица
- Мясо
- Говядина
- Овощи, например, горох, брокколи. или побеги бамбука.
- Луп чонг, также известный как лоп чонг, или китайская сладкая колбаса, является отличным дополнением к жареному рису. Эти колбаски необходимо предварительно приготовить (приготовить на пару или обжарить) и нарезать, прежде чем добавлять в жареный рис.
- Устричный соус, который можно купить в супермаркете, придаст жареному рису аромат и не будет вкусом устриц. Добавьте немного после того, как закончите готовить. Бренд Lee Kum Kee - хороший выбор устричного соуса. Но некоторые из них могут содержать глутамат натрия, поэтому проверьте этикетку, если не хотите его употреблять.
