Сыр. Тост. Два фантастических продуктовых магазина, которые полюбили друг друга. Следуйте этим рецептам, чтобы избежать образования крутого сыра или подгоревшего хлеба и сделать идеальное блюдо из сырного хлеба. Если вы чувствуете себя смелым, подайте это блюдо нескольким друзьям и сделайте себе горшочек валлийского раритета.
Ингредиенты
Обычный сырный тост
- Хлеб
- Сливочное масло или сливочное масло
- Хороший плавленый сыр (например, чеддер, грюйер, красный лестер, тертый пармезан)
Валлийский раребит
- 4 ломтика хлеба
- 200 г вареного сыра чеддер
- 30 г (2 ст. Л.) Сливочного масла
- 15 г (2 ст. Л.) Универсальной муки
- 120 мл пива (портер или стаут)
- 80 мл цельного молока или жирных сливок
- 1 яичный желток
- 5 мл (1 чайная ложка) сухой горчицы
- 5 мл (1 чайная ложка) соевого соуса
- щепотка кайенского перца
- щепотка перца
- щепотка соли
Шаг
Метод 1 из 3: жареный сырный тост
Шаг 1. Кусок белого хлеба смажьте маслом или сливочным маслом с двух сторон
Попробуйте хлеб на закваске для острого вкуса или пустотелый хлеб, такой как чиабатта, если вы хотите, чтобы сыр протекал через отверстия в хлебе и горел на сковороде. Если почистить хлеб с обеих сторон, он станет золотисто-золотистого цвета и станет мягким внутри.
Если вы используете несоленое масло, добавьте в сковороду щепотку соли для придания вкуса
Шаг 2. Обжарьте обе стороны хлеба (по желанию)
Обжаривая каждую сторону в течение минуты до коричневого цвета, тосты становятся более насыщенными и вкусными. Если вы предпочитаете, чтобы центр хлеба оставался мягким, можно пропустить все этапы предварительного приготовления.
Шаг 3. Добавьте материал по выбору
Добавьте немного горчицы или щепотки кайенского перца. Добавьте тонкий ломтик ветчины, и вы получите крок месье. Если добавка кажется вам восхитительной, вероятно, так и будет, но вам не следует использовать овощи, которые вянут при приготовлении, такие как салат или маринованные огурцы.
Шаг 4. Добавьте листовой или тертый сыр
Некоторые сыры тают в восхитительном плавлении, другие обладают сильным ароматом, который хорошо сочетается с тостами. Выбирайте сыры, обладающие обоими качествами, или комбинируйте сыры из каждой из этих категорий. Вот объяснение:
- Хороший плавленый сыр: чеддер, красный лестер, грюйер, тертый пармезан, фонтина, эмменталь, мюнстер, гауда.
- Уродливый плавленый сыр (в сочетании с любым из вышеперечисленных): моцарелла, фета, проволоне
Шаг 5. Варить около трех минут
Готовьте на плите на среднем или слабом огне, чтобы сыр расплавился до того, как подгорит хлеб. Когда он подрумянится и сыр начнет пузыриться, переложите хлеб на тарелку и подавайте горячим. Просто съешьте его с приправой чатни, коричневым или томатным соусом.
Метод 2 из 3: тосты с сыром
Шаг 1. Установите духовку или тостер
Если в вашей тостерной духовке установлен режим «жарка», излучающий тепло сверху, этот режим придает сыру дополнительный хруст. В обычной духовке настройка «жарить» подойдет, если она находится на верхней части духовки, но сильный огонь может сделать ваш сыр жестким. Вот вам несколько вариантов:
- Духовка (обычная выпечка): разогрейте духовку до 250ºC.
- Духовка (запекание сверху / режим жарки): не разогревать. Переместите решетку духового шкафа в самое нижнее положение, чтобы уменьшить огонь.
- Духовка с тостером: не разогревайте. Если в духовке есть терморегулятор, установите его на 250ºC.
Шаг 2. Выберите толсто нарезанный белый хлеб
Можно использовать любой хлеб. Толстые ломтики предназначены для предотвращения ожогов, но можно использовать и предварительно нарезанный хлеб из магазина.
Шаг 3. Намажьте одну сторону хлеба маслом
Этот шаг важен для того, чтобы тосты стали немного мягкими и коричневыми.
Шаг 4. Выпекать до легкого обугливания
Готовьте, пока масло не растает, а хлеб не станет коричневым. Этот шаг занимает от 2 до 3 минут. Вынуть из духовки.
Шаг 5. Покройте всю поверхность хлеба тонким ломтиком сыра
Выберите сыр с сильным ароматом, например острый сыр чеддер. С помощью ножа для сыра сделайте несколько тонких ломтиков сыра. Положите сырный лист поверх намазанного маслом хлеба, слегка уложив его стопкой. Покройте всю поверхность хлеба, чтобы получился восхитительный слой горячего сыра вместо слоя древесного угля.
Тертый сыр пармезан также отлично подходит для этого рецепта
Шаг 6. Готовьте, пока сыр не начнет пузыриться и подрумяниваться
Верните хлеб в духовку. Внимательно наблюдайте, пока сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться, подрумянившись. Этот шаг должен занять от 3 до 5 минут, но если приготовить даже одну минуту, сыр станет черным.
Этот шаг может занять 1-2 минуты, если вы используете очень горячий гриль
Метод 3 из 3: валлийский раребит
Шаг 1. Выпекать хлеб в духовке на слабом огне
Смажьте сливочное масло с одной стороны и поставьте в холодную духовку на минимальной температуре. Этот рецепт готовится довольно быстро, но на всякий случай проверяйте тосты каждые несколько минут. Удалите хлеб, когда он достигнет желаемого цвета.
Шаг 2. Сливочное масло растопить на плите на медленном огне
Положите масло в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока оно не растает.
Шаг 3. Добавьте муку
Всыпать муку и взбивать или перемешивать до однородности. Готовьте эту смесь для заправки 2-3 минуты, постоянно помешивая. Полученная смесь должна быть мягкой и слегка золотисто-коричневой.
Шаг 4. Добавьте жидкость и специи
Влейте пиво и хорошо перемешайте. Вмешайте и взбейте молоко или жирные сливки, чтобы получился более насыщенный вариант. Добавьте и перемешайте сухую горчицу, соевый соус, кайенский перец и перец.
Для большего цвета сохраните перец и высыпьте его на тарелку после подачи
Шаг 5. Постепенно добавляем сыр
Добавляйте горсть тертого сыра каждый раз, когда плавите его. Вмешайте каждую горсть сыра, пока он не растает. Убавьте огонь, если смесь закипит или начнет пениться.
Шаг 6. Вкус
Добавьте щепотку соли и попробуйте результат. Добавьте больше специй, если хотите, или растопите больше сыра, если вкус вам кажется слишком сильным.
Шаг 7. Снять с огня, добавить и взбить один яичный желток
Сначала дайте кусочкам остыть в течение нескольких минут, чтобы снизить вероятность образования яичных хлопьев. Вмешайте яичные желтки, пока смесь не смешается.
Шаг 8. Залить тосты
Подавайте тосты, покрытые большим количеством соуса валлийский раребит. Смесь будет довольно жидкой, поэтому приготовьте нож и вилку, чтобы съесть ее.
подсказки
- Чтобы приготовить шиповник, смажьте очень толстый кусок хлеба смесью маргарина (или масла) с сыром пармезан. Выпекать или жарить на гриле только с одной стороны до золотистого цвета. Чтобы получить спектр хрустящих и жевательных ароматов, сначала заморозьте хлеб и приготовьте его с помощью кулинарного спрея, а не масла или растительного масла.
- Вы можете добавить различные ингредиенты по вашему выбору, от горчицы до оставшегося картофельного пюре.
- Если сыр горит, очистите почерневшую часть сыра от тоста и съешьте лишний слой плавленого сыра под ним.
- Если хотите поэкспериментировать, добавьте немного чесночного порошка. А еще лучше научитесь печь чесночный хлеб.
