Кукуруза в сливочном соусе - это фирменное блюдо юга США, приготовленное по самым разным рецептам. В большинстве рецептов используются сливки или молоко для кремовой текстуры, но есть также рецепты, в которых используется бекон. Хотя это не очень полезное блюдо, взбитая кукуруза - отличное дополнение к жареной курице или жареной свинине.
Ингредиенты
Типичная южная сливочная кукуруза
Выход: 4 порции.
- 8 мозолей
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1 взбитые сливки
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки копченого мясного масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и перец для вкуса
Кукуруза в сливочном соусе с копченым мясом
Выход: 6 порций
- 6 мозолей
- 2 куска копченостей
- Соль и перец для вкуса
Кукурузно-сливочный соус с мультиваркой
Выход: 8 порций
- 900 г замороженной кукурузы
- 230 г сливочного сыра
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/4 стакана масла
- 3 столовые ложки сахара
- Солить по вкусу
Сливочная кукуруза с чесноком
Выход: 8 порций
- 12 кусочков кукурузы
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
Шаг
Метод 1 из 4: приготовление типичной южной сливочной кукурузы
Шаг 1. Почистить кукурузу
Используйте нож для очистки овощей или специальный нож для кукурузы. Также отожмите початок, чтобы слить сок в миску. Вы можете выдавить кукурузный крахмал ножом.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты
Смешайте сахар и муку в небольшой миске. Также добавьте соль и перец, затем добавьте кукурузу и перемешайте до однородности.
Шаг 3. Вылейте все влажные ингредиенты
Добавьте сливки и воду в кукурузную смесь и перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Налейте в сковороду масло бекона
Перелейте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте кукурузную смесь и убавьте огонь.
- Заменить копченому мясному маслу немного сложно из-за его уникального вкуса. Чтобы сделать масло, приготовьте 2 куска бекона. Копченое мясное масло получают из мясного жира, который тает при приготовлении.
- Вы можете заменить масло бекона, добавив сливочное масло. Затем добавьте 1-2 столовые ложки сыра пармезан и немного жидкого дыма, чтобы придать копченому мясу аромат. Вы также можете добавить немного молотого копченого перца вместо жидкого дыма.
Шаг 5. Варить кукурузное тесто 30 минут
Нагрейте кукурузную смесь до загустения, затем добавьте масло перед подачей на стол.
Метод 2 из 4: приготовление простой кремовой кукурузы с копченым мясом
Шаг 1. Почистить кукурузу
Используйте нож для очистки овощей или специальный нож для кукурузы.
Шаг 2. Бекон нарезать квадратами
Разрежьте бекон острым ножом. Вы также можете использовать кухонные ножницы, чтобы разрезать мясо.
Шаг 3. Нагрейте бекон в большой сковороде
Установите средний огонь и добавьте бекон.
Шаг 4. Обжарить бекон
Дайте мясу вариться, пока оно не станет коричневым.
Шаг 5. Добавьте кукурузу, соль и перец
Варить кукурузную смесь 15 минут до готовности.
Метод 3 из 4: приготовление кремовой кукурузы в мультиварке
Шаг 1. Нарезать сливочный сыр
Нарежьте сливочный сыр на большие квадраты. Затем положите его в мультиварку.
Шаг 2. Поместите все ингредиенты в мультиварку
Замороженную кукурузу можно загружать напрямую, без предварительного растапливания.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты
Смешайте все ингредиенты, но не делайте их слишком гладкими, так как кукурузная смесь будет растекаться сама по себе во время приготовления.
Шаг 4. Готовим кукурузное тесто на слабом огне
Варить кукурузную смесь 4 часа на слабом огне, периодически помешивая.
Добавьте воды, если кукурузная смесь слишком густая
Метод 4 из 4: приготовление крем-кукурузы с чесноком
Шаг 1. Почистить кукурузу
Используйте нож для очистки овощей или специальный нож для кукурузы. Не выбрасывайте горб.
Шаг 2. Выложите кукурузу в кастрюлю
Затем добавьте воду и масло, затем добавьте соль и перец.
Шаг 3. Нагрейте сковороду на среднем огне
Варить кукурузную смесь 5-7 минут, затем перемешать.
Шаг 4. Выдавить кукурузный крахмал из початков в сковороду
Сожмите початки ножом. Выдавите как можно больше кукурузного сока.
Шаг 5. Добавьте сливки и муку
Взбить сливки и муку миксером для яиц. Затем дайте ему покипеть в течение 1 минуты.
Шаг 6. Смешайте 2 стакана кукурузного теста
Взбейте кукурузную смесь в блендере. Будьте осторожны при заливке кукурузной смеси в блендер, так как смесь достаточно горячая.
Шаг 7. Вылейте смешанную кукурузную смесь обратно в кастрюлю
Перемешайте до однородной массы, затем оставьте на 5 минут.
Шаг 8. Нарезать чеснок
Добавьте к кукурузной смеси. Затем посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 9. Готово
подсказки
- Предложите детям помочь почистить кукурузу.
- Будьте осторожны при лущении кукурузы. Почистите кукурузу однонаправленным движением сверху вниз. Это поможет обрезать концы кукурузы, чтобы поверхность кукурузы стала более ровной и облегчить процесс очистки.
