Умение правильно хранить продукты - важная часть экономии денег и обеспечения безопасности себя и своей семьи. Вы можете легко научиться различать продукты, которые нужно держать на прилавке, продукты, которые нужно хранить в холоде, и продукты, которые нужно замораживать. Прекратите тратить пищу и начните правильно ее хранить.
Шаг
Метод 1 из 3: Хранение продуктов при комнатной температуре
Шаг 1. Используйте систему FIFO
«Первым пришел - первым ушел» или «первым пришел - первым ушел», также известный под аббревиатурой «FIFO», - это обычное выражение, используемое на кухнях ресторанов, чтобы продукты оставались свежими, где бы они ни хранились. Рестораны проверяют количество продуктов, доставляемых каждым грузовиком, обычно это означает, что нужно откатить только один или два продукта. Что касается домашних блюд, это означает, что консервы, упакованные блюда и скоропортящиеся продукты должны иметь дату при покупке. Это гарантирует, что новые ингредиенты не будут открываться первыми.
Организуйте кухонные шкафы, холодильники и все места для хранения продуктов, чтобы вы знали, где находятся все ваши продукты и какие из них самые свежие. Если три банки с арахисовым маслом открыты, одна из них гнилая
Шаг 2. Храните продукты на кухонном столе, если их нужно приготовить
Фрукты должны быть оставлены на прилавке для созревания, свободно в полиэтиленовом пакете или открытыми для созревания. Когда плод достигнет желаемой степени спелости, поместите его в холодильник, чтобы продлить срок его хранения.
- Бананы производят этилен, который ускоряет процесс созревания других фруктов, поэтому вы можете воспользоваться этим свойством и хранить его в пластиковом пакете с фруктами, которые должны быть спелыми. Это также отличный способ созревания авокадо.
- Не кладите фрукты в герметичную емкость и не кладите на кухонную стойку, так как они быстро сгниют. Следите за признаками синяков или перезрелых плодов и как можно скорее выбросьте гнилые фрукты, чтобы предотвратить гниение других фруктов.
- Остерегайтесь плодовых мушек, которых привлекают гнилые или портящиеся фрукты. Остатки всегда нужно быстро утилизировать. Если у вас есть проблема с плодовыми мушками, начните хранить фрукты в холодильнике.
Шаг 3. Храните рис и другие зерна в закрытых емкостях
Рис, овсянку и другие сухие зерна можно хранить в герметичном контейнере и хранить в кухонном шкафу. Стеклянные банки, пластиковые контейнеры для посуды и другие хранилища с крышками отлично подходят для хранения этих сыпучих ингредиентов на кухонных шкафах или столешницах. Этот контейнер также подходит для хранения сухих бобов.
Если вы храните рис и другие зерна в полиэтиленовых пакетах, берегитесь личинок. Пластиковые пакеты могут быть отличным способом хранения риса, но в небольших отверстиях могут размножаться личинки и моль, что портит большое количество еды. Лучшее, что вы можете сделать, чтобы предотвратить появление личинок, - всегда хранить пищу в герметичных закрытых банках
Шаг 4. Храните корнеплоды в бумажном пакете
Если овощи выращиваются под землей, их не нужно хранить в холодильнике. Картофель, лук и чеснок следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, а не в холодильнике. Если вы хотите хранить его в контейнере для хранения, то лучше всего подойдет свободный бумажный пакет.
Шаг 5. Храните свежий хлеб в бумажном пакете на кухонном столе
Если вы покупаете только что испеченный хрустящий хлеб, положите его в бумажный пакет и поставьте на прилавок, чтобы он оставался свежим. Хлеб, лежащий на прилавке, при правильном хранении будет храниться 3-5 дней, а в холодильнике - до 7-14 дней.
- Хранение хлеба в холодильнике или замораживание - тоже хороший способ продлить срок его службы, особенно мягких бутербродов. Если вы живете во влажном месте, мягкий хлеб будет плесневеть быстрее, если вы храните его на улице, и его будет легче разморозить в тостере.
- Если вы храните хлеб на прилавке, не кладите его в полиэтиленовый пакет. Это может спровоцировать рост грибка.
Метод 2 из 3: охлаждение продуктов
Шаг 1. Установите в холодильнике оптимальную температуру
Температура в холодильнике должна быть не ниже 4,4 градуса Цельсия. Зона опасной температуры пищевых продуктов, которая представляет собой диапазон температур, в котором размножаются бактерии, составляет от 5 до 60 градусов по Цельсию. Продукты, хранящиеся при такой температуре, подвержены росту бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Всегда храните приготовленную пищу как можно скорее.
Регулярно проверяйте температуру в холодильнике. Температура холодильника может колебаться в зависимости от количества продуктов в холодильнике, поэтому рекомендуется следить за холодильником, если он иногда полон, а иногда немного пуст
Шаг 2. Храните продукты в холодном холодильнике
Некоторые продукты иногда можно оставить на прилавке, а в остальное время их нужно хранить в холодильнике. Где вы храните пиво в бутылках? Соленья? Арахисовое масло? Соевый соус? Правило: если вы покупаете что-то холодное, его нужно хранить в холодильнике.
- Такие продукты, как соленые огурцы, арахисовое масло и соевый соус, можно хранить в кладовой при комнатной температуре, пока вы их не откроете, после чего их нужно охладить. Таким образом обычно можно хранить продукты, приготовленные из масла или уксуса.
- Храните консервы после открытия в холодильнике. Любую пищу, будь то приготовленные равиоли или нут, необходимо охладить после открытия банки. Можно хранить в банке или переложить в герметичную емкость с крышкой.
Шаг 3. Остудите остатки перед тем, как поставить их в холодильник
Остатки следует хранить в закрытых емкостях с крышками, полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Чем свободнее упаковка, тем больше вероятность того, что еда будет распространять запахи в холодильнике или впитывать ароматы других продуктов, но это отличный способ хранить остатки, когда они охлаждаются до комнатной температуры.
- Когда еда будет приготовлена, переложите ее в большой неглубокий контейнер, а не в меньший и более глубокий контейнер. Большая емкость обеспечит равномерное охлаждение за короткий промежуток времени.
- Мясо и мясные продукты перед охлаждением необходимо охладить до комнатной температуры. Если вы положите горячее мясо в герметичную емкость и сразу поставите его в холодильник, из-за конденсации мясо гниет быстрее, чем обычно.
Шаг 4. Правильно храните мясо
Употребляйте или замораживайте приготовленное мясо в течение 5-7 дней. Если вы не можете сразу же съесть остатки мяса, подумайте о том, чтобы заморозить оставшееся мясо и разморозить его позже, когда в холодильнике станет меньше еды.
Сырое мясо всегда необходимо хранить в холодильнике, отделить от приготовленного мяса и других продуктов, завернуть в полиэтиленовую пленку. Следите за признаками гниения. Гнилое мясо станет серым или коричневым и будет издавать неприятный запах
Шаг 5. Храните покупные яйца в холодильнике
Яйца, которые вы покупаете в магазине, иногда довольно старые, и их нужно хранить в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению. Следите за признаками тухлого яйца после растрескивания, всегда старайтесь разбить яйцо в миске и никогда не разбивать его о готовую еду.
Свежевылупившиеся яйца, которые не были промыты, очень безопасно хранить на кухонном столе. Если вы покупаете яйца у заводчика, спросите, были ли яйца вымыты или нет, и в качестве ориентира для правильного хранения яиц
Шаг 6. Храните измельченные овощи в холодильнике
После измельчения листовую зелень, помидоры, фрукты и другие овощи следует хранить в холодильнике. Чтобы овощи оставались свежими как можно дольше, тщательно вымойте и высушите их, затем поместите в герметичный пластиковый контейнер и храните в холодильнике вместе с чайными или бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу.
Не храните помидоры в холодильнике, если они не нарезаны. В холодильнике внутренняя часть становится жидкой и сокращается срок его службы. Нарезанные помидоры можно поместить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике
Метод 3 из 3: замораживание продуктов
Шаг 1. Заморозьте продукты в герметичных пластиковых пакетах для заморозки
Лучший способ защитить любые продукты, которые будут храниться в холодильнике, - это хранить их в герметичном пластиковом пакете для заморозки, из которого удален весь воздух. Чтобы предотвратить «ожог при замораживании», который возникает при замораживании и сушке продуктов, их хранение в пластиковом пакете для заморозки является самым безопасным и простым способом.
Пластиковые контейнеры или контейнеры для посуды также эффективны для хранения определенных видов продуктов. Кроме того, ягодный сок или вареное мясо иногда менее привлекательно хранить в пластиковых пакетах, а также супы и другие продукты, которые трудно разморозить
Шаг 2. Заморозьте нужное количество еды
Чтобы использовать замороженные продукты, их необходимо разморозить в холодильнике. По этой причине обычно рекомендуется заморозить порционные продукты, которые вы собираетесь использовать. Так что не замораживайте лосось целиком, не замораживайте его порциями размером с обед, чтобы у вас было то, что вам нужно, когда оно вам понадобится.
Шаг 3. Дайте дату и маркируйте еду
Это на обратной стороне морозильника - ежевика с прошлого лета или бекон 1994 года? Если еда уже покрыта слоем льда, разницу заметить сложно. Чтобы уберечь голову от того, чтобы все определять положительно, попробуйте маркировать и датировать продукты, которые вы кладете в морозильную камеру, чтобы вы могли быстро и легко идентифицировать их.
Шаг 4. Заморозьте сырое или приготовленное мясо на 6-12 месяцев
Мясо должно находиться в морозильной камере шесть месяцев, но со временем оно начнет сохнуть и станет менее вкусным. Мясо по-прежнему безопасно для употребления, потому что оно было заморожено, но оно будет иметь вкус, как замороженный лед, а не как продукты, которые только что положили в морозильную камеру.
Шаг 5. Перед замораживанием овощи недолго отварить
Обычно рекомендуется готовить овощи перед замораживанием, а не разрезать их на части, а затем замораживать их в сыром виде. Вернуть овощи в естественное, незамороженное состояние сложнее. Из замороженных овощей легко приготовить супы, подливы и жаркое, что делает их отличным способом систематизировать продукты.
- Чтобы сварить овощи, нарежьте их небольшими кусочками и быстро опустите в кипящую подсоленную воду. Не более чем на минуту или две, и сразу же вынуть из кипящей воды и опустить в баню с ледяной водой, чтобы шокировать и остановить процесс приготовления. Овощи по-прежнему твердые, но частично приготовленные.
- Поместите овощи порционного размера в пакеты для заморозки, наклейте этикетку и дату. Перед замораживанием дайте овощам полностью остыть.
Шаг 6. Поместите фрукты в морозильную камеру для последующего извлечения
Как заморозить фрукты, зависит от того, что вы планируете делать. Если у вас есть гроздь ягод для пирогов, посыпьте их сахарным песком, чтобы заполнить пирог перед замораживанием, чтобы потом было намного проще. Если вы замораживаете персики, вам нужно будет снять кожуру перед тем, как положить их в морозильную камеру, так как замороженную кожуру будет слишком сложно очистить позже.
Как правило, перед замораживанием вам нужно разрезать фрукты на небольшие кусочки, чтобы они замерзли равномерно. Вы можете положить в морозилку целые яблоки, но потом с ними будет сложно справиться
подсказки
- Убедитесь, что в холодильнике достаточно места для хорошей циркуляции воздуха.
- В первую очередь используйте старые запасы продуктов.
- Грибы нужно положить в бумажный пакет и хранить в холодильнике. Из пластиковых пакетов грибы могут стать мокрыми.
- Если вы открыли упаковку с едой, храните неиспользованный тофу в емкости с водой с герметичной крышкой. Меняйте воду каждый день. Тофу можно употреблять до трех дней.
