Пищевые продукты часто подвергаются генетической модификации, чтобы сделать их устойчивыми к болезням, повысить их питательную ценность или улучшить их способность расти в различных климатических условиях. Агентства по контролю за продуктами питания и лекарствами в Соединенных Штатах (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, FDA) разрешили, а также регулируют использование генетически модифицированных организмов (ГМО). Хотя общепризнано, что генетически модифицированные пищевые продукты не несут большего риска для здоровья человека, чем обычные пищевые продукты, есть несколько исследований, которые показывают, что такие пищевые продукты могут быть вредными для здоровья и окружающей среды.
Многие из продуктов, которые мы едим сегодня, могут содержать генетически модифицированные ингредиенты, и вы должны иметь возможность самостоятельно выбирать, что есть. Если вы живете в континентальной Европе, может быть легко отказаться от генетически модифицированных продуктов, поскольку там законы требуют четкой маркировки. Однако в США и Канаде производители продуктов питания не обязаны маркировать свои продукты как генетически модифицированные или нет.
Шаг
Метод 1 из 2: покупка еды
Шаг 1. Покупайте продукты, которые отмечены как 100% органические
Правительства США и Канады не разрешают производителям пищевых продуктов маркировать генетически модифицированные пищевые продукты или мясные продукты, полученные из генетически модифицированных кормов, знаком «100% органический». Органические пищевые ингредиенты могут стоить дороже и могут немного отличаться от обычных продуктов.
- К доверенным органам по сертификации органических продуктов относятся Министерство сельского хозяйства США (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth и Калифорнийские сертифицированные органические фермеры (CCOF). Ищите этикетки, выпущенные одним из этих агентств, на товарах, которые вы покупаете.
- Кроме того, то, что еда объявлена «органической», не означает, что она не содержит генетически модифицированных ингредиентов. Фактически, эти продукты могут содержать до 30% генетически модифицированных продуктов. Поэтому обязательно ищите этикетку «100% органическое». Яйца, помеченные как «свободные от выгула» или «натуральные», автоматически не означают, что они не содержат генетически модифицированных ингредиентов. Ищите яйца, на которых указано, что они 100% органические.
Шаг 2. Определите коды на этикетках фруктов и овощей
Код PLU (поиск цены) можно найти на этикетке приобретенного вами продукта. Этот код можно использовать для проверки генетически модифицированных продуктов.
- Если он состоит из 4 цифр, то еда приготовлена традиционным способом. Подобные продукты могут содержать или не содержать генетически модифицированные ингредиенты.
- Если он состоит из 5 цифр и начинается с цифры 8, продукт содержит генетически модифицированные ингредиенты. Однако не думайте, что все генетически модифицированные продукты будут иметь код, так как это не требуется.
- Если он состоит из 5 цифр и начинается с 9, продукт является органическим, а не генетически модифицированным.
Шаг 3. Покупайте продукты животного происхождения, которые содержат 100% траву
Большинство сельскохозяйственных животных в США питаются травой, но, находясь на бойне, этих животных можно кормить генетически модифицированной кукурузой, которая направлена на увеличение их мышечной массы и содержания жира. Если вы хотите держаться подальше от продуктов ГМО, убедитесь, что выбранные вами продукты животного происхождения отмечены значком 100% корм травой или пастбищным кормом (иногда интерпретируется как кормление травой или пастбищным кормом до его скашивания).
- Некоторые продукты животного происхождения, такие как свинина и курица, нельзя скармливать 100% травой. В этом случае ищите мясо, на котором указано, что оно 100% органическое.
- Вам также следует покупать свежевыловленную рыбу, а не выращенную на фермах. Выращенную рыбу можно кормить генетически модифицированными пищевыми продуктами.
Шаг 4. Ищите продукты, на которых указано, что они не содержат ГМО или не содержат ГМО
Подобные продукты изначально довольно редко встречаются на рынке, однако благодаря усилиям различных организаций, таких как Non-GMO Project, продукты с такими этикетками становится все проще найти. Вы также можете просматривать веб-сайты, на которых перечислены компании и продукты питания, которые не используют генетически модифицированные корма, но обратите внимание, что некоторая информация о них часто является неполной, и конкуренция в бизнесе может не указываться.
Шаг 5. Покупайте местные продукты
Более половины генетически модифицированных продуктов производится в США на крупных промышленных плантациях. Делая покупки непосредственно на фермерском рынке, подписываясь на подписку на местные продукты питания или поддерживая местный фермерский кооператив, вы можете избежать использования генетически модифицированных продуктов и сэкономить деньги.
- Покупка местных продуктов также дает вам возможность напрямую поговорить с фермерами и узнать их мнение о ГМО-продуктах и о том, используют ли они их на своих фермах.
- Покупка местных ингредиентов не гарантирует, что вы сможете отказаться от ГМО-продуктов. Многие фермеры используют генетически модифицированные семена.
Шаг 6. Покупайте свежие продукты
Выбирайте продукты, которые вы можете приготовить самостоятельно, а не обработанные или готовые к употреблению продукты (например, консервированные или упакованные продукты, включая фаст-фуд). Несмотря на то, что это немного хлопотно, вы действительно можете сэкономить деньги и быть более удовлетворенным и спокойным, наслаждаясь этим. Старайтесь готовить свежие продукты один или два раза в неделю; Возможно, вам это понравится, и вы захотите делать это чаще.
Шаг 7. Выращивайте собственные продукты
Если вы выращиваете еду самостоятельно, обязательно покупайте не генетически модифицированные семена. Таким образом, вы можете быть уверены в том, что сажаете, и во всем, что нужно для его выращивания.
Многие веб-сайты продают семена без ГМО. Вы можете посетить Seed Savers или Seeds Now для получения семян без ГМО
Метод 2 из 2: определение продуктов, наиболее вероятно содержащих ГМО
Шаг 1. Определите растения с высоким риском
Эти продукты питания высокого риска, скорее всего, были созданы с помощью генной инженерии. Генетически модифицированные культуры включают сою, кукурузу, рапс, сахарную свеклу, хлопок, гавайскую папайю, кабачки и тыкву, а также люцерну.
- Соевые бобы здесь не ограничиваются только соевыми бобами. Прочтите статью о том, как жить с аллергией на сою, чтобы узнать больше о соевых продуктах. Убедитесь, что ваше соевое молоко, эдамаме и тофу отмечены как 100% органические.
- Кукуруза включает кукурузный крахмал, масло, крахмал, глютен и продукты из кукурузного сиропа.
- Масло канолы также известно как рапсовое масло. Этот ингредиент можно найти во многих переработанных продуктах. Если вы привыкли использовать масло канолы для приготовления пищи, попробуйте перейти на оливковое масло.
- Свекольный сахар содержится в сахарных продуктах, не содержащих 100% тростникового сахара. Убедитесь, что вы прочитали этикетку.
- Хлопковое масло - распространенный ингредиент растительного масла, сливочного масла или маргарина.
- Многие молочные продукты содержат ГМО. Некоторые заводчики даже вводят гормон rBGH / rBST и / или кормят генетически модифицированными продуктами. Вам следует искать молочные продукты, маркированные как не содержащие rBGH или rBST.
- Гавайская папайя - продукт генной инженерии. Вам следует покупать папайю, выращенную в других регионах, например на Карибах.
- Люцерну обычно не употребляют напрямую. Люцерну выращивают как корм для крупного рогатого скота и другого домашнего скота. Выращивают как органическую, так и генетически модифицированную люцерну. Вы можете избежать использования генетически модифицированной люцерны, покупая продукты животного происхождения и молочные продукты, которые отмечены как 100% органические.
Шаг 2. Помните о пищевых компонентах, полученных из ГМО-растений
Генетически модифицированные растения будут производить производные продукты, которые также будут генетически модифицированы. Если вы покупаете переработанные продукты, вам следует читать этикетки компонентов и избегать следующих ингредиентов: аминокислоты (в синтетической форме, а не те, которые естественным образом содержатся в белке), аспартам, аскорбиновая кислота (синтетический витамин С), аскорбат натрия, лимонная кислота., цитрат натрия, этанол, натуральные и искусственные ароматизаторы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гидролизат растительного белка, молочная кислота, мальтодекстрин, патока, глутамат натрия, сахароза, текстурированный растительный белок, ксантановая камедь, витамины и дрожжевые продукты.
Около 75% продуктов переработки в магазинах содержат эти ингредиенты. Эти продукты включают безалкогольные напитки, выпечку, хлеб и чипсы. Вы можете избежать употребления этих ингредиентов, осторожно готовя свежие продукты и покупая их
Шаг 3. Воспользуйтесь руководством по покупкам
Невозможно узнать, что все продукты содержат ГМО. Если сомневаетесь, используйте рекомендации по ГМО. Центр безопасности пищевых продуктов создал приложение для iPhone и Android, которое поможет вам избегать ГМО при покупках. Вы можете скачать его или воспользоваться онлайн-руководством.
Шаг 4. Будьте осторожны, питаясь в ресторанах
Если вы едите вне дома, спросите менеджера или официанта, используют ли они органические или ГМО продукты. Если они не используют органические продукты, избегайте тофу, эдамаме, кукурузных лепешек, картофельных чипсов и других блюд, содержащих кукурузу или сою. Большинство продуктов, содержащих сахар, также содержат производные ГМО.
Вы также должны спросить о масле, используемом для приготовления пищи. Если они говорят о растительном масле, маргарине, хлопковом или кукурузном масле, спросите, можно ли сделать заказ с оливковым маслом
подсказки
- Не дайте себя обмануть ярлыками «натуральный» или «100% натуральный». Этот ярлык - всего лишь маркетинговый трюк и ничего не значит. Исследования показывают, что потребители предпочитают продукты с пометкой «натуральные», а не «органические»! Потребители часто предполагают, что «натуральный» означает «органический», но это не так с точки зрения качества или здоровья.
- Производители, маркирующие свои продукты «без ГМО», не заявляют о каких-либо преимуществах для здоровья в своих продуктах.
- В сетевых ресторанах вы можете спросить, содержит ли их блюдо ГМО, но официант или повар могут не знать. Так что спросите, какое масло они используют. Обычно один из четырех вариантов: соя, кукуруза, рапс или семена хлопка. Вы можете попросить приготовить ваше блюдо с использованием сливочного масла, хотя часто его готовят из коров, которых кормили ГМО-кукурузой, масло является вторичным продуктом.
- Во время определенных мероприятий (например, вечеринок в честь Хэллоуина) или детских дней рождения подумайте о том, чтобы подарить игрушки для вечеринок вместо конфет, которые часто содержат ГМО.
