При правильном хранении растительное масло является долговечным ингредиентом пищи. Однако масло, которое хранится неосторожно, может быстро прогоркнуть, даже до того, как истечет срок его годности. Эта статья расскажет, как правильно хранить масло, выбрать емкость и место хранения, а также расскажет, как долго следует хранить масло. В этой статье вы также узнаете о характеристиках прогорклого масла.
Шаг
Метод 1 из 3: использование правильного контейнера
Шаг 1. Закройте бутылку с маслом, когда вы ее не используете
Одна из причин прогорклости масла - это воздействие избытка кислорода. Поэтому не забывайте закрывать бутылку с маслом, когда она не используется.
Шаг 2. Храните масло в бутылке темного цвета, которую можно плотно закрывать, даже если оригинальная бутылка была прозрачной
Солнечный свет может ухудшить качество масла, а темная бутылка поможет уменьшить воздействие солнца на масло. Используйте воронку для переливания масла в новую бутылку, чтобы масло не вылилось.
- Коричневые бутылки не подходят для хранения масла, потому что они поглощают слишком много света.
- Если вы храните более одного вида масла, не забудьте промаркировать бутылку с маслом.
- Вы можете использовать темную бутылку вина или уксуса для хранения масла.
- Вы также можете купить темные бутылки в магазине кухонных принадлежностей.
Шаг 3. Избегайте использования пластиковых бутылок
Со временем химические вещества, содержащиеся в пластике, растворятся в масле, что изменит вкус масла. Если вы купили масло в пластиковой бутылке, переложите масло в бутылку или стеклянную банку, которую можно плотно закрыть.
Шаг 4. Избегайте использования железных или медных контейнеров
Два металла вступают в реакцию с маслом, поэтому масло, хранящееся в двух контейнерах, больше не безопасно для употребления.
Шаг 5. Попробуйте перелить немного масла в емкость меньшего размера, чтобы масло было легче выливать
Некоторые виды масла продаются в жестяных банках или бутылях, что затрудняет переливание. Чтобы исправить это, вы можете перелить масло в темную бутылку (как было предложено выше).
- Переливайте масло в бутылку меньшего размера, когда собираетесь его использовать.
- Когда бутылка опустеет, залейте в нее масло из большой емкости. Маленькая бутылочка облегчит вам заливку масла вместо того, чтобы выливать его прямо из емкости.
Метод 2 из 3: правильное хранение растительного масла
Шаг 1. Знайте, какие масла можно хранить при комнатной температуре
При комнатной температуре можно хранить следующие масла:
- Топленое масло можно хранить несколько месяцев.
- Пальмовое масло можно хранить несколько месяцев.
- Рафинированное арахисовое масло может храниться два года.
- Растительное масло можно хранить год и дольше, если тара плотно закрыта.
- Оливковое масло можно хранить в шкафу при температуре 14-21 градуса Цельсия в течение 15 месяцев.
Шаг 2. Храните масло в прохладном темном шкафу и не храните масло рядом с плитой или на ней
Изменение температуры может снизить качество масла.
Шаг 3. Знайте, какое масло следует хранить в холодильнике
Некоторые виды масла портятся, если не хранить их при низких температурах. При хранении в холодильнике большая часть масла загустеет и конденсируется. Поэтому удалите масло за 1-2 часа до использования и дайте маслу растаять при комнатной температуре. В холодильнике следует хранить следующие масла:
- Масло авокадо можно хранить 9-12 месяцев.
- Кукурузное масло можно хранить 6 месяцев.
- Горчичное масло можно хранить 5-6 месяцев.
- Сафлоровое масло можно хранить 6 месяцев.
- Кунжутное масло можно хранить 6 месяцев.
- Трюфельное масло можно хранить 6 месяцев.
Шаг 4. Знайте, какое масло можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре
Некоторые виды масла можно хранить в холодильнике или обычном шкафу, но, как правило, они хранятся дольше, если хранятся в холодильнике. При хранении в холодильнике большая часть масла загустеет и конденсируется. Поэтому удалите масло за 1-2 часа до использования и дайте маслу растаять при комнатной температуре. Однако с кокосовым маслом дело обстоит иначе. Это масло замерзнет при комнатной температуре. Следующие масла можно хранить в темном прохладном холодильнике или обычном шкафу:
- Масло канолы можно хранить в шкафу 4-6 месяцев или в холодильнике до 9 месяцев.
- Масло чили можно хранить в шкафу 6 месяцев. Однако это масло дольше хранится в холодильнике.
- Кокосовое масло можно хранить в шкафу в течение нескольких месяцев. Однако, хотя кокосовое масло может храниться дольше при хранении в холодильнике, его будет трудно использовать быстро, когда оно будет в холодильнике.
- Масло из виноградных косточек можно хранить в холодильнике при максимальной температуре 21 градус Цельсия в течение 3 месяцев или в холодильнике в течение 6 месяцев.
- Масло лесного ореха можно хранить в шкафу 3 месяца или в холодильнике 6 месяцев.
- В зависимости от вида сало можно хранить в шкафу или холодильнике. Следуйте инструкциям по хранению на упаковке.
- Масло ореха макадамии можно хранить в шкафу до 2 лет. Однако это масло дольше хранится в холодильнике.
- Пальмоядровое масло можно хранить в шкафу год. Однако это масло дольше хранится в холодильнике.
- Масло грецкого ореха можно хранить в шкафу 3 месяца или в холодильнике 6 месяцев.
Шаг 5. Избегайте хранения масла в «опасных» местах
Солнечный свет и перепады температуры могут ухудшить качество масла и вызвать прогорклость масла. К сожалению, места, которые вы обычно используете для хранения масла, такие как окна и шкафы, не подходят. В этом месте масло будет подвергаться воздействию солнечных лучей и перепадов температуры. Избегайте хранения масла в следующих местах, хотя масло можно хранить при комнатной температуре:
- В углу окна
- На тыльной стороне печки
- В шкафу наверху плиты
- Рядом с плитой или духовкой
- В шкафу
- Рядом с холодильником (снаружи холодильник может быть горячим)
- Рядом с кухонной утварью, например чайниками, тостерами или вафлями.
Метод 3 из 3: Удаление прогорклого или старого масла
Шаг 1. Помните, что масло имеет непродолжительный срок хранения
При покупке масла вы можете найти два типа масла: рафинированное и нерафинированное. Рафинированные масла прошли процесс переработки, обычно безвкусны и имеют небольшую пищевую ценность. С другой стороны, нерафинированные масла, как правило, чище и обладают более высокой питательной ценностью. Посмотрите на этикетку масла, чтобы определить тип. Вот точные сроки хранения обоих типов масла:
- Рафинированное масло можно хранить 6-12 месяцев в темном прохладном шкафу. При необходимости его также можно хранить в холодильнике.
- Нерафинированное масло можно хранить 3-6 месяцев в темном прохладном шкафу. Лучше всего хранить это масло в холодильнике.
Шаг 2. Нюхайте масло каждые несколько месяцев
Если масло плохо пахнет или пахнет немного похожим на вино, значит, оно прогоркло, и его следует выбросить.
Шаг 3. Обратите внимание на вкус масла
Если масло имеет привкус металла, вина или неприятный вкус, значит, оно прогоркло или окислилось и поэтому непригодно для употребления.
Шаг 4. Посмотрите на условия хранения масла до того, как оно прогоркло, чтобы понять, почему
Как только вы узнаете причину, по которой ваше хранившееся масло стало прогорклым, не повторяйте одни и те же ошибки при хранении новых бутылок с маслом. Помните следующее, когда обнаружите, что ваше масло прогоркло:
- Проверить срок годности масла. Если срок годности масла истек до его использования, покупайте масло в упаковке меньшего размера.
- Обратите внимание на бутылку, где хранится масло. Некоторые типы пластиковых бутылок растворяют в масле химические вещества, в результате чего масло становится прогорклым.
- Некоторые металлы, такие как медь и железо, являются химически активными металлами. Поэтому, если вы храните масло в металлическом контейнере, металл вступает в химическую реакцию с маслом, изменяя вкус масла. Поэтому не храните масло в металлических емкостях.
- Обратите внимание на то, где хранится масло. Некоторые масла следует хранить в холодильнике, а другие - в темном прохладном шкафу. Однако, как правило, масло следует хранить вдали от солнечных лучей и при стабильной температуре.
- Смотрите, как вы храните масло. Убедитесь, что вы закрыли бутылку с маслом, когда не пользуетесь ею. Масло, хранящееся в открытом контейнере, может окисляться.
Шаг 5. Не бросайте масло в раковину, особенно если оно замерзает при комнатной температуре
Это может показаться практичным, но при такой утилизации масла раковина может забиться. Лучший способ избавиться от масла - вылить его в непротекающий контейнер (например, банку или пластиковый контейнер на молнии) и выбросить его в мусор.
подсказки
- После использования закройте бутылку с маслом, чтобы масло не прогоркло.
- Если у вас много масла, храните его в холодильнике, чтобы оно продержалось дольше. Масло растает, когда его вынимают из холодильника. Однако кокосовое масло замерзнет при комнатной температуре.
- Покупая масло, выбирайте бутылку в задней части полки. Бутылку нельзя подвергать воздействию солнечных лучей. Однако в магазинах с быстрым товарооборотом складских запасов, как правило, не бывает, поэтому с освещением проблем не возникает. Если вы делаете покупки в супермаркете, знайте, что продукты там подсвечены. Чтобы избежать этого, вы можете делать покупки в специализированных магазинах здорового питания с более медленным товарооборотом.
- Не покупайте масло, которое хранится рядом с источником тепла. Если вы заметили, что масло хранится рядом с источником тепла, попробуйте посоветовать владельцу магазина переместить указатель масла в более прохладное место.
- При покупке масла проверяйте срок годности. Таким образом, вы можете спланировать использование масла до истечения срока его годности.
Предупреждение
- Не оставляйте бутылку с маслом открытой надолго. Кислород сделает масло прогорклым.
- Не храните масло в местах, подверженных солнечному свету или перепадам температуры, например на окнах, в шкафах или рядом с плитами.
- Будьте осторожны, добавляя в масло специи или чеснок. Замочите специи или чеснок, которые нужно погрузить в масло, на 24 часа в уксусе, чтобы уменьшить перенос болезнетворных микроорганизмов, вызывающих ботулизм.[нужна цитата] Храните домашнее масло специй в холодильнике и используйте его быстро. [нужна цитата] Используйте домашнее луковое масло в течение недели после его приготовления.[нужна цитата]
