Детская кукуруза - это крошечная кукуруза, которую собирают очень рано. Вы можете есть его в сыром виде или добавлять в качестве ингредиента в различные блюда, такие как жаркое, популярное в азиатских странах, но вы также можете подавать его как отдельное блюдо.
Ингредиенты
бланшировать
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- Воды
Кипятить
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- Воды
- 1 ч. Л. соль (по желанию)
Приготовление на пару
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- Воды
жарить в раскаленном масле
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- 1 ст. оливковое масло
Жарить
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- 2 ст. мука общего назначения
- 2 ст. кукурузный крахмал
- чайная ложка порошок чили
- 1/8 ч. Л. чесночный порошок
- чайная ложка поваренная соль
- От 2 до 4 ст. (30-60 мл) воды
- Растительное масло
Подводное плавание
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- 125 мл куриного или овощного бульона
- 5-10 мл соевого соуса
- чайная ложка поваренная соль
- чайная ложка порошок черного перца
Выпечка
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- 15 мл кунжутного масла
- 1 ч. Л. соль (по желанию)
Приготовление в микроволновой печи
На 1-2 порции
- 1 чашка цельной молодой кукурузы
- 30 мл воды
Шаг
Перед началом: подготовьте молодую кукурузу
Шаг 1. Промойте кукурузу
Промойте нут под холодной проточной водой, затем промокните бумажным полотенцем.
- Вы все еще можете найти волосы на свежей молодой кукурузе. Итак, очищайте кукурузный шелк при полоскании.
- Если вы используете замороженную молодую кукурузу, разморозьте ее перед использованием и промойте чистой водой, чтобы удалить остатки льда.
- Если вы используете консервированную молодую кукурузу, слейте воду и промойте кукурузу перед использованием.
Шаг 2. Отрежьте толстый конец кукурузы
Острым кухонным ножом срежьте толстые концы кукурузы. Остальные части можно оставить нетронутыми.
Поскольку размер молодой кукурузы очень мал, люди часто готовят и подают ее целиком. При необходимости их можно нарезать кубиками размером 2,5 см, по диагонали 1,5 см или разделить пополам. Имейте в виду, что нарезка кукурузы ускорит ее приготовление
Метод 1 из 8: бланширование
Шаг 1. Вскипятите воду
Наполните небольшую или среднюю кастрюлю примерно на две трети воды. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне.
Пока вода закипит, наполните большую миску ледяной водой. Отложите миску для дальнейшего использования
Шаг 2. Варить молодую кукурузу 15 секунд
Опустить кукурузу в кипящую воду. Примерно через 15 секунд слейте воду и достаньте из кастрюли молодую кукурузу.
Шаг 3. Положите молодую кукурузу в ледяную воду
Обмакните кукурузу в миску с ледяной водой. Замочите мини-кукурузу в ледяной воде на 30-60 секунд.
Ледяная вода останавливает процесс созревания и не дает кукурузе стать слишком мягкой. Если надавить на нее, кукуруза должна стать достаточно хрустящей
Шаг 4. Подавайте или используйте по мере необходимости
Слейте воду и обсушите молодую кукурузу. Вы можете подавать кукурузу отдельно или использовать ее в качестве ингредиента в других блюдах.
- Вы можете добавлять бланшированную молодую кукурузу в салаты, холодную пасту или другие холодные блюда.
- Или вы также можете добавить бланшированную молодую кукурузу в горячее блюдо в последнюю минуту перед выключением огня. Поскольку кукуруза наполовину приготовлена, готовить ее слишком долго не нужно.
Метод 2 из 8: кипячение
Шаг 1. Довести воду до кипения
Наполните небольшую или среднюю кастрюлю примерно на две трети воды. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь и подождите, пока закипит вода.
При необходимости, вы можете добавить соль в воду после того, как она закипит. Соль улучшит вкус кукурузы после приготовления. Однако не добавляйте соль до того, как вода закипит, так как это замедлит повышение температуры
Шаг 2. Варить кукурузу 4-5 минут
После того, как вода закипит, добавьте молодую кукурузу. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до среднего. Готовьте кукурузу, пока она не станет мягкой и хрустящей.
Чтобы проверить степень готовности, проткните кукурузу вилкой. Кукуруза будет нежной, но при этом сохранит свежесть или хрустящую корочку
Шаг 3. Подавать к столу
Слейте воду и подавайте приготовленную кукурузу, пока она не остынет.
- Подавайте кукурузу с топленым маслом. Вы даже можете добавить свежую зелень, чтобы улучшить вкус.
- Если осталась кукуруза, ее можно хранить в закрытом контейнере, а затем убрать в холодильник. Принимать следует в течение 1-2 дней.
Метод 3 из 8: приготовление на пару
Шаг 1. Нагрейте воду
Наполните кастрюлю среднего размера водой высотой около 5 см. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь и дайте воде закипеть.
Убедитесь, что размер корзины пароварки соответствует горлышку кастрюли. Корзина должна свешиваться над краем кастрюли, не касаясь дна кастрюли
Шаг 2. Положите молодую кукурузу в корзину пароварки
После добавления кукурузы поставьте корзину пароварки на кастрюлю с кипящей водой.
Постарайтесь регулярно укладывать кукурузу, чтобы она равномерно приготовилась
Шаг 3. Варить кукурузу 3-6 минут
Закройте корзину и кастрюлю подходящей крышкой. Готовьте молодую кукурузу на пару, пока она не станет достаточно мягкой.
Проверьте степень готовности, проткнув кукурузу вилкой. Кукуруза должна быть легко протыкаемой, но не слишком мягкой. Если готовить на пару дольше, чем необходимо, кукуруза станет мягкой и неприятной
Шаг 4. Подавать
Снимите молодую кукурузу с огня и подавайте в теплом виде.
- Попробуйте подавать кукурузу с маслом или оливковым маслом.
- Храните остатки несъеденной кукурузы в герметичном контейнере, затем охладите. Принимать следует в течение 1-2 дней.
Метод 4 из 8: соте
Шаг 1. Нагрейте растительное масло
В сковороду среднего размера налейте 1 столовую ложку растительного масла. Нагрейте сковороду на плите на среднем или сильном огне.
Оливковое масло - хороший выбор, но подойдут и другие виды масла. Попробуйте использовать растительное, рапсовое или подсолнечное масло
Шаг 2. Варить молодую кукурузу 2-4 минуты
Когда масло станет горячим, добавьте молодую кукурузу. Готовьте, постоянно помешивая, пока кукуруза не станет мягкой и не станет золотисто-коричневой со всех сторон.
Когда кукуруза укушена или проткнута вилкой, она будет нежной, но все же останется свежей или хрустящей
Шаг 3. Подавать
Слейте воду из кукурузы и подавайте, пока она теплая.
- Масло усилит вкус кукурузы. Так что сливочного масла добавлять не нужно. Если хотите, можете посыпать кукурузу свежей зеленью или перцем.
- Храните оставшуюся кукурузу в герметичном контейнере, затем поставьте в холодильник. Кукурузы хватает на 1-2 дня.
Метод 5 из 8: жарка
Шаг 1. Нагрейте масло
В кастрюлю с толстым дном налейте около 5-7 см растительного масла. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или сильный огонь. Нагрейте масло до 175 ° C.
Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы проверить температуру масла. Если масло недостаточно горячее, тесто станет мокрым до того, как кукуруза будет приготовлена. Если масло слишком горячее, тесто подгорит еще до того, как кукуруза приготовится достаточно
Шаг 2. Вмешайте мучную смесь
Приготовьте тесто, смешав универсальную муку, кукурузный крахмал, порошок чили, чесночный порошок и соль. Добавьте достаточно воды, чтобы получилось не слишком густое тесто.
Это традиционный базовый рецепт теста. Вы можете проявить творческий подход, добавляя различные специи, чтобы получить более насыщенный или легкий вкус
Шаг 3. Обмакнуть молодую кукурузу в кляр
Делайте это постепенно, а не сразу. Раскатайте кукурузу из теста вилкой так, чтобы была покрыта вся поверхность.
Шаг 4. Обжарить молодую кукурузу 2-4 минуты
Положите немного кукурузы, намазанной мучной смесью, в горячее масло. Жарьте, пока вся поверхность кукурузы не станет золотисто-коричневой. Вам нужно только один раз перевернуть.
Продолжайте обжаривать кукурузу понемногу, чтобы она не застряла на сковороде. По мере того, как вы добавляете кукурузу, температура масла немного понижается. Добавление слишком большого количества кукурузы резко снизит температуру и замедлит процесс приготовления
Шаг 5. Слейте воду из кукурузы и подавайте
С помощью шумовки переложите кукурузу из масла на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подождите несколько минут, а затем наслаждайтесь кукурузой, пока она еще теплая.
Жареную кукурузу трудно хранить, и она станет сырой, если ее разогреть после охлаждения. Однако при необходимости вы можете хранить оставшуюся кукурузу в герметичном контейнере не дольше одного дня
Метод 6 из 8: обоняние
Шаг 1. Смешайте бульон и приправы после нагрева
Вылейте куриный или овощной бульон в сковороду среднего размера. Добавьте соевый соус, соль и перец, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Шаг 2. Варить молодую кукурузу 3-6 минут
Добавьте кукурузу в заправленный бульон. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем варите кукурузу до мягкости, но с хрустящей корочкой.
- Подумайте о том, чтобы перевернуть кукурузу только один раз в середине процесса приготовления. Это поможет равномерно распределить аромат бульона.
- Не пережаривайте кукурузу. Кукуруза должна казаться мягкой, когда ее ткнуть вилкой, но при этом сохранять свежесть или хрустеть.
Шаг 3. Подавать
Удалите кукурузу из оставшегося бульона и подавайте, пока она еще теплая.
Храните остатки кукурузы в герметичном контейнере в холодильнике не более 1-2 дней
Метод 7 из 8: Выпечка
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
Тем временем приготовьте противень и застелите его алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
Шаг 2. Сбрызнуть молодую кукурузу маслом
Разложите кукурузу на противне и сбрызните кунжутным маслом. Аккуратно переверните кукурузу вилкой, чтобы масло равномерно распределилось.
Если вам это нравится, вы также можете немного посолить кукурузу, чтобы улучшить вкус
Шаг 3. Запекайте кукурузу 20-25 минут
Поместите кукурузу в предварительно разогретую духовку и запекайте до мягкости и светло-золотистого цвета.
- Чтобы кукуруза равномерно подрумянилась, перемешайте и переверните кукурузу в середине процесса обжарки.
- В идеале кукуруза должна быть хрустящей, когда ее вынимают из духовки. Если запекать слишком долго, кукуруза может стать мокрой и невкусной.
Шаг 4. Подавать
Выньте приготовленную кукурузу из духовки и подавайте в теплом виде.
Если они не закончатся, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере. Употребляйте кукурузу за 1-2 дня
Метод 8 из 8: Приготовление в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите молодую кукурузу в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи
Выложите кукурузу одним слоем в неглубокий контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Налейте воду в емкость.
Ослабьте крышку контейнера или используйте полиэтиленовую пленку, подходящую для использования в микроволновой печи
Шаг 2. Варить кукурузу в микроволновке 2-7 минут
Выбирайте высокую мощность при приготовлении, пока кукуруза не станет мягкой и хрустящей.
Время приготовления зависит от типа и размера молодой кукурузы. Консервированная молодая кукуруза обычно готовится довольно долго. Итак, он будет приготовлен за 2 минуты. На небольшую порцию замороженной или свежей кукурузы уйдет около 3-4 минут, а на большую порцию - целых 7 минут. Проверяйте кукурузу на степень готовности каждые 1-2 минуты, чтобы она не пережарилась и больше не стала хрустящей
Шаг 3. Подавать
Слейте воду из кукурузы и подавайте теплой.
- Если хотите, можете подавать кукурузу с топленым маслом.
- Храните оставшуюся кукурузу в герметичном контейнере, затем охладите. Кукурузы хватает на 1-2 дня.
