Когда дело доходит до хранения хлеба, холодильник - ваш главный враг. Хлеб портится быстрее при хранении в холодильнике, чем при комнатной температуре. Лучше всего хранить хлеб при комнатной температуре на день или два, а затем завернуть и заморозить на более длительное время хранения. Когда вы его разморозите и разогреете, хлеб будет иметь вкус, как будто он снова был свежеиспечен.
Шаг
Шаг 1. Оберните хлеб полиэтиленом или алюминиевой фольгой
Такая хлебная пленка сохранит естественную влажность хлеба, что предотвратит высыхание и затвердевание хлеба. Если ваш хлеб все еще обернут бумагой, выбросьте бумагу и замените ее пластиком или алюминиевой фольгой для хранения.
- Если вы нарезали хлеб, вы можете запечатать его в оригинальной пластиковой упаковке. Производители этого вида хлеба рекомендуют хранить хлеб в упаковке, чтобы он оставался влажным.
- Некоторые виды домашнего хлеба оставляют завернутыми в бумагу или даже оставляют на витрине без упаковки разрезанной стороной вниз. Благодаря этому внешняя корка хлеба останется хрустящей, но из-за того, что хлеб находится на воздухе в течение нескольких часов, он быстро испортится.
Шаг 2. Поставьте хлеб при комнатной температуре не более чем на двое суток
В комнате должна быть температура около 20ºC. Беречь от прямых солнечных лучей и хранить в прохладном сухом месте, например, в кухонном шкафу или в хлебнице.
Если в вашем доме очень влажно, хлеб может плесневеть быстрее при комнатной температуре. Если это произойдет, вы можете заморозить хлеб сразу после того, как съели его, сколько хотите, пока он еще свежий
Шаг 3. Заморозьте излишки хлеба
Если у вас есть лишний хлеб, который вы не можете есть до того, как он испортится через несколько дней, лучший способ хранить его - заморозить. Процесс замораживания может снизить температуру хлеба, чтобы остановить кристаллизацию содержащегося в нем крахмала. Этот крахмал может повредить хлеб.
- Обязательно храните хлеб в пластиковом пакете для заморозки или в прочной фольге, так как обычная легкая фольга не подходит для замораживания.
- Отметьте и напишите дату на обертке хлеба, чтобы ее было легче идентифицировать.
- Попробуйте нарезать хлеб, прежде чем замораживать его. Таким образом, вам не придется нарезать хлеб, пока он еще заморожен, и часто бывает сложно разрезать хлеб, прошедший процесс размораживания.
Шаг 4. Не храните хлеб в холодильнике
Научные исследования показывают, что хранение хлеба в холодильнике будет притягивать влагу, и хлеб портится в три раза быстрее, чем при комнатной температуре. Это происходит в результате процесса, известного как «ретроградация», который просто означает, что молекулы крахмала образуют кристаллы, и хлеб становится твердым.
Шаг 5. Разморозить замороженный хлеб
Если у вас замороженный хлеб, дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Снимите пакет с морозильной камерой и дайте ему отдохнуть. При желании можно запечь хлеб в духовке или тостере несколько минут (не более 5 минут), чтобы восстановить хрустящую корочку. Имейте в виду, что хлеб можно разогреть только один раз, чтобы восстановить его хрустящую корочку, иначе вы разогреете только испорченный хлеб.
подсказки
- Некоторые люди считают, что корочка / верхушка хлеба служит «крышкой», помогающей удерживать влагу внутри хлеба.
- Если вы принесли домой свежеиспеченный хлеб или испекли его самостоятельно и решили поместить в пластиковый пакет, подождите, пока хлеб остынет. Хлеб, сохраняющий в себе тепло, станет сырым. Свежеиспеченный хлеб по-прежнему хорошо подойдет, если положить его на прилавок на несколько часов, чтобы он остыл перед упаковкой.
- Хлеб с содержанием масла или жира может храниться дольше; например, хлеб из оливкового масла, яиц, сливочного масла и т. д.
