Некоторые виды импортных колбас, такие как андуй и килбаса, обычно проходят процесс копчения перед упаковкой и продажей. Поскольку колбаса уже приготовлена, вы можете съесть ее сразу после покупки или сначала использовать на плите, духовке или гриле, чтобы улучшить ее вкус. Кроме того, переработанные колбасы, конечно, будут еще вкуснее, потому что их подают теплыми и их можно смешивать с разными рецептами!
Шаг
Метод 1 из 4: Варка колбасы на плите
Шаг 1. Наполните большую кастрюлю водой
Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить все кусочки колбасы. В общем, вам нужно приготовить около 6 литров воды, чтобы все кусочки колбасы можно было хорошо погрузить в воду, хотя это количество, конечно, можно отрегулировать в соответствии с вместимостью вашей кастрюли.
- Если у вас много сосисок, попробуйте варить их постепенно или использовать несколько кастрюль одновременно.
- Если хотите, вы также можете отварить сосиски в пиве, кетчупе или других ароматизированных жидкостях, чтобы улучшить вкус.
Шаг 2. Положите в кастрюлю различные специи и другие ингредиенты
Варка, помимо того, что ее очень легко сделать, на самом деле дает вам возможность добавить различные другие ингредиенты, чтобы улучшить вкус колбасы. Например, вы можете добавить лимон, лавровый лист, соль и перец в кипяченую воду для колбасы, особенно если колбаса будет вариться с луком, картофелем или другими ингредиентами.
Еще раз проверьте инструкции по рецепту, особенно потому, что вам может потребоваться добавить другие ингредиенты во время процесса кипячения
Шаг 3. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения
Чтобы вода закипела быстрее, кастрюлю необходимо плотно закрыть. Затем кипятите воду до тех пор, пока количество пузырьков, появляющихся на поверхности, не станет более постоянным. В кулинарии это состояние известно как «кипячение».
Если вам нужно проверить температуру воды, попробуйте помешать ее деревянной ложкой. Предположительно, пузыри, которые появляются на поверхности воды, не исчезнут, когда вы сделаете этот процесс
Шаг 4. Выложить сосиски в кастрюлю
Медленно добавляйте сосиски в кастрюлю, чтобы горячая вода не разбрызгивалась и не попадала на кожу. После этого при помощи ложки или пищевых щипцов прижмите колбасу ко дну сковороды так, чтобы вся поверхность была полностью погружена в воду. Дайте сосиске закипеть, пока вода не закипит.
Шаг 5. Сосиски варить 10-15 минут
Снова накройте кастрюлю, чтобы ускорить процесс, затем прикрепите приготовленный вами таймер. По истечении времени слейте кипяченую воду в раковину. На этом этапе колбаса должна быть действительно теплой и готовой к употреблению.
Чтобы облегчить слив, попробуйте вылить все содержимое кастрюли в большую корзину с прорезями. Кроме того, вы также можете наклонить кастрюлю, не снимая крышки, чтобы слить оставшуюся жидкость
Метод 2 из 4: горящая колбаса
Шаг 1. Разогрейте гриль 10 минут
Независимо от того, какой у вас тип гриля, будь то газовый или угольный, не забудьте подождать, пока он не достигнет безопасной температуры после первого включения. В частности, средняя температура - идеальный вариант для разогрева колбас, не растрескивая кожицу. Чтобы проверить температуру гриля, постарайтесь расположить ладони на безопасном расстоянии от него. Когда гриль нагреется до желаемой температуры, ваши ладони не должны быть горячими через 6 секунд.
- Температура классифицируется как диапазон 160-190 градусов по Цельсию.
- Время, необходимое грилю для достижения нужной температуры, зависит от его типа.
Шаг 2. Разложите сосиски на гриле
Поместите колбасу вокруг центра гриля. Вместо того, чтобы размещать их в центре гриля, ближайшем к источнику тепла, попробуйте расположить их вокруг этой области. По крайней мере, оставьте около 1,5 см между каждым кусочком колбасы, чтобы очень высокая температура не касалась непосредственно поверхности колбасы и не рисковала растрескать кожицу и рассыпать содержимое.
- Поскольку используемая колбаса уже приготовлена, нет необходимости использовать слишком высокую температуру для приготовления внутри.
- При желании можно сначала разрезать колбасу продольно, чтобы улучшить вкус и текстуру после приготовления на гриле.
Шаг 3. Выпекайте колбасу 9 минут или пока вся поверхность не подрумянится
По достижении этого состояния немедленно слейте воду из колбасы, чтобы кожица не потрескалась из-за слишком высокой температуры. При необходимости периодически переворачивайте колбасу пищевыми щипцами, чтобы она подрумянилась со всех сторон.
- Если кожица сосиски потрескалась или открылась, это означает, что температура была слишком высокой или колбаса готовилась слишком долго.
- Не волнуйтесь, если на поверхности колбасы будут отпечатаны черные следы пригорания. Самое главное, убедитесь, что кожица сосиски действительно равномерно коричневого цвета.
Шаг 4. Снимите колбасу с гриля и дайте ей постоять 2 минуты, чтобы снизить температуру
Как только желаемое состояние будет достигнуто, немедленно снимите колбасу с гриля, чтобы она не переварилась. Затем переложите сосиски на тарелку и оставьте на несколько минут, чтобы соки собрались.
Если готовить слишком долго, кожица колбасы может потрескаться, потрескаться или сморщиться в холодном состоянии
Метод 3 из 4: приготовление колбасы на сковороде
Шаг 1. Нарезать сосиски толщиной 1,5 см
С помощью очень острого ножа нарежьте колбасу до толщины, которая не обязательно должна быть точной, но должна быть аналогичной, чтобы она готовилась более равномерно.
- При желании колбасу можно нарезать кубиками или меньшими размерами.
- Другой метод, который вы можете использовать, - это разрезать колбасу вдоль и сразу же приготовить их на сковороде.
Шаг 2. Нагрейте сковороду на среднем огне
Приготовленную колбасу можно разогреть прямо на сковороде. Для этого нужно залить 2 ст. растительного масла, воды или сбрызните дно сковороды растительным маслом, чтобы колбаски не прилипали во время готовки и подрумянивались более равномерно.
- Используйте средний огонь! Если сковорода будет слишком горячей, кожица сосиски потрескается или сморщится.
- Как вариант, вы также можете разогреть сосиски с помощью голландской печи (толстой алюминиевой посуды).
Шаг 3. Варить колбасу 5 минут, пока поверхность не станет коричневой
Обжарьте кусочки колбасы, часто помешивая лопаткой или пищевыми щипцами. Высокая температура сковороды быстро подрумянит поверхность колбасы. После того, как цвет всех кусочков колбасы будет выглядеть равномерно, сразу выключите плиту.
Шаг 4. Слейте оставшееся масло для жарки и обработайте сосиски различными ингредиентами по вкусу
Сложите кусочки колбасы тыльной стороной ложки или лопатки, затем наклоните сковороду, чтобы вылить оставшееся масло в другую миску. После этого колбасу можно сразу съесть или обработать смесью других ингредиентов по желаемому рецепту.
Например, колбасы можно приправить и превратить в жареный рис или обжарить с картофелем
Метод 4 из 4: запекание колбасы в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия
Попробуйте проверить рекомендуемую температуру, которая может быть указана на упаковке колбасы или в инструкции к рецепту. Один или оба из них могут давать разные рекомендации, что, безусловно, повлияет на время приготовления колбасы и других ингредиентов.
- Правила, касающиеся температуры и продолжительности приготовления, также во многом зависят от типа вашей духовки.
- Приготовление сосисок на гриле в духовке - самый простой способ разогреть большие целые сосиски в помещении.
Шаг 2. Выстелите противень алюминиевой фольгой
Алюминиевая фольга полезна для предотвращения прилипания сосисок ко дну формы при выпекании. Кроме того, алюминиевая фольга также используется для удерживания жира или мясного сока, который капает на дно сковороды. При желании вы также можете использовать пергаментную бумагу или растительное масло в пульверизаторе вместо алюминиевой фольги.
Шаг 3. Разложите сосиски на противне так, чтобы они не перекрывали друг друга
Оставьте примерно 1,5 см между каждым куском колбасы, чтобы колбаса была равномерно приготовлена при высокой температуре и чтобы сосиски не слипались при извлечении из духовки.
- Если хотите, можете заранее нарезать сосиски, чтобы они приготовились быстрее.
- Если у вас много сосисок, попробуйте приготовить их на гриле поэтапно или на нескольких противнях одновременно.
Шаг 4. Запекать колбасу 12 минут
Этого времени должно быть достаточно, чтобы колбаса нагрелась и придала ей хрустящую корочку. По достижении обоих условий сразу вынуть колбасу из духовки, чтобы кожица не потрескалась, а содержимое разлетелось.
При необходимости переверните колбасу и продолжайте обжаривать в течение нескольких минут, пока она не станет немного более коричневой. Однако это необязательный шаг, да
подсказки
- Трещины на кожуре колбасы обычно указывают на то, что колбаса была приготовлена при слишком высокой температуре, и ее следует немедленно вынуть из сковороды, духовки или сковороды.
- Не готовьте сосиски при слишком высокой температуре. Будьте осторожны, высокая температура может порвать кожицу колбасы и разбросать содержимое.
- Полностью приготовленные сосиски можно сразу же съесть, не подвергая переработке.
