Эдамаме (японская соя), большая соя. Этот привлекательный овощ обычно подают в суши-шопах и японских или китайских ресторанах в качестве закуски, наравне с европейским эквивалентом корзиночного хлеба. В Восточной Азии эдамаме использовали более 200 лет в качестве основного источника белка. Эдамаме употребляют в качестве закуски, овощного блюда, ингредиента супа или перерабатывают в сладкое блюдо. В качестве закуски эдамаме, все еще завернутый в кожу, кипятят в соленой воде, затем пальцами удаляют семена сои с кожицы прямо в рот.
Ингредиенты
-
Также можно использовать 450 г свежего замороженного эдамаме.
Имейте в виду, что замороженный эдамаме обычно готовят насквозь, поэтому все, что вам нужно сделать, это разморозить
-
Морская соль
Также можно использовать поваренную соль
- Японский соевый соус для макания
Шаг
Шаг 1. Выберите желаемое эдамаме
Доступно множество различных вариантов: замороженные, приготовленные и замороженные эдамаме, а также свежие. Если вам посчастливилось найти свежий эдамаме на ближайшем рынке, покупайте его прямо сейчас! Можно использовать и другие варианты.
Шаг 2. Приготовьте воду
Некоторые эксперты по эдамаме скажут вам, что единственный способ приготовить эдамаме - это отварить его в соленой воде. В зависимости от индивидуальных вкусов и диетических предпочтений вы можете не использовать соль для их приготовления. Рекомендуемое количество соли составляет около столовой ложки на 450 г эдамаме для любителей соли и 1 чайную ложку или меньше для тех, кто не любит слишком много соли. Добавьте соль в большую кастрюлю, наполненную водой.
Шаг 3. Вскипятите воду
Кипятите воду, пока на поверхности не появятся большие пузыри (бурлящее кипение), следите за тем, чтобы вода не слишком кипела.
Шаг 4. Введите edamame
Когда на поверхности воды появятся пузырьки, добавьте горсть эдамаме. Если вы добавите все вместе эдамаме, вы рискуете получить ожоги от брызг воды.
Шаг 5. Рассчитайте время приготовления эдамаме
Для замороженного эдамаме время кипячения составляет 4-5 минут. Для свежего эдамаме протестируйте одну сою после приготовления в течение 5-6 минут и измерьте плотность. Свежий молодой эдамаме приготовится за 3 минуты. Эдамаме должен оставаться твердым, но достаточно мягким для зубов. Мокрый вкус эдамаме означает, что его готовили слишком долго.
Шаг 6. Снимаем кастрюлю с плиты
Все содержимое кастрюли вынуть через сито. Кастрюля будет выделять много пара, поэтому не стойте лицом прямо над фильтром.
Шаг 7. Посыпать солью по вкусу
Некоторые люди любят посыпать горячий эдамаме солью после его приготовления, но этот шаг зависит от вкуса.
Шаг 8. Поместите приготовленный эдамам в холодильник, чтобы он остыл
Хотя этот шаг не является обязательной частью приготовления, большинство людей предпочитают есть эдамаме холодным, а не горячим. Рекомендуемое время охлаждения - 1-2 часа в холодильнике.
Шаг 9. Готово
подсказки
- Вместо того, чтобы варить эдамаме в воде, используйте пароварку, чтобы приготовить его на пару. Эдамаме будет готовиться, но в нем будет меньше воды, чем в вареном эдамаме, поэтому он будет легче.
- Купите приготовленный эдамаме, который был заморожен. Вместо того, чтобы варить, вы можете положить эдамаме в жаропрочную посуду и разогреть в микроволновой печи.
- Попробуйте другие соевые продукты! Свежий эдамаме можно сочетать с тофу, японским соевым соусом или мисо-супом.
- Замените картофельные чипсы на эдамаме. Соленый / пикантный вкус эдамаме хорошо сочетается с пивом в качестве воскресной закуски во время просмотра футбола.
Предупреждение
- Не отводите взгляд от тушеного мяса! Вода в кастрюле может перелиться через край, выключить горелку и / или вызвать скопление концентрированной жидкости под плитой. Когда вода в кастрюле закипит, рекомендуется сразу убавить огонь до среднего.
- Не пережаривайте эдамаме. Мокрый эдамаме означает, что он готовился слишком долго.
