Жареные грецкие орехи имеют более насыщенный и сильный вкус, чем сырые грецкие орехи. Хотя обжаривание очищенных грецких орехов обычно является предпочтительным из-за того, что грецкие орехи потом сложно очистить, жареные грецкие орехи с кожицей часто могут сохранить больше естественного аромата грецкого ореха. Здесь мы опишем несколько способов обжаривания грецких орехов, как очищенных, так и без кожицы.
Шаг
Метод 1 из 8: Запекание в духовке (очищенные грецкие орехи)
Шаг 1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (191 градус по Цельсию)
Подготовьте противень, выстелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. В качестве альтернативы можно использовать масляный спрей.
Шаг 2. Выкладываем грецкие орехи на противень в один слой
В идеале очищенные грецкие орехи следует разделить на две или четыре части. Целые грецкие орехи не обжариваются равномерно, а кусочки грецкого ореха размером менее четверти грецкого ореха могут запечься слишком быстро и подгореть. Грецкие орехи нужно выложить в один слой, чтобы они созрели равномерно.
Шаг 3. Обжарьте грецкие орехи до коричневого цвета
При указанной выше температуре духовки грецкие орехи нужно запекать всего 5-10 минут, особенно если они нарезаны небольшими кусочками. Проверьте грецкие орехи через первые 5 минут, чтобы убедиться, что они не начали подгорать. Вы также можете перевернуть грецкие орехи термостойкой лопаткой, чтобы они равномерно подрумянились.
Шаг 4. Вынуть грецкие орехи из духовки и дать им остыть
Если грецкие орехи испускают характерный жареный аромат, это означает, что грецкие орехи созрели. Выньте грецкие орехи из духовки и переложите их со сковороды на жаропрочную тарелку или миску, пока грецкие орехи не остынут. Вы можете наслаждаться грецкими орехами, пока они еще теплые или при комнатной температуре, но вам следует хотя бы подождать, пока грецкие орехи перестанут быть горячими на ощупь.
Метод 2 из 8: запекание в духовке (очищенные грецкие орехи)
Шаг 1. Нагрейте большую сковороду
Поставьте сковороду на плиту и нагрейте ее на среднем или сильном огне. Вам нужно использовать сухой жар, а именно запекать, потому что жира и масла в грецких орехах достаточно, чтобы их обжарить. Таким образом, вам не придется добавлять в сковороду масляный спрей, жир или масло.
Шаг 2. Выложите грецкие орехи в сковороду
Очищенные грецкие орехи лучше всего обжариваются, если вы разделите их на половинки или четвертинки, но, поскольку вам легче следить за процессом обжарки на плите, вы также можете разделить их на более мелкие кусочки, если хотите. Постарайтесь укладывать грецкие орехи в один слой, чтобы они могли готовиться равномерно.
Шаг 3. Часто перемешивайте грецкие орехи
Перемешивание грецких орехов позволяет отдельным семенам или кусочкам подвергаться воздействию тепла примерно на одно и то же время, поэтому вы получите грецкие орехи, которые прожариваются более равномерно и сжигают меньше грецких орехов. Лучше всего постоянно помешивать, но вы можете оставить грецкие орехи на некоторое время, пока вы все еще наблюдаете за ними.
Шаг 4. Жарить до коричневого цвета
Процесс обжарки займет всего около 5 минут, но может быть быстрее, если вы используете небольшие кусочки грецкого ореха. После созревания грецкие орехи приобретают более темный коричневый цвет и исходят из характерного аромата жареных грецких орехов.
Шаг 5. Снять с огня
Сразу же выньте грецкие орехи из сковороды, как только они будут приготовлены. В противном случае грецкие орехи продолжат поджариваться из-за еще горячей сковороды. Переложите грецкие орехи в жаропрочную миску или тарелку и дайте остыть до желаемой температуры сервировки.
Метод 3 из 8: запекание в микроволновой печи (очищенные грецкие орехи)
Шаг 1. Поместите грецкие орехи в стеклянную миску, подходящую для использования в микроволновой печи
Лучше всего для этого метода подходят тарелка для пирога или миска, пригодная для использования в микроволновой печи, но подойдет любой контейнер, помеченный как пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте столько грецких орехов, чтобы покрыть дно тарелки одним слоем. Используйте грецкие орехи, разрезанные на половинки или четвертинки, чтобы обеспечить наилучшую прожарку.
Шаг 2. Микроволновая печь на сильном огне в течение 1 минуты
Проверьте грецкие орехи, чтобы убедиться, что они не обуглены. Перемешайте термостойкой лопаткой, чтобы каждый грецкий орех прожарился равномерно. Если в вашей микроволновой печи нет вращающегося подноса, поверните сковороду с ореховой начинкой на 180 градусов, прежде чем продолжить.
Шаг 3. Продолжайте обжаривать грецкие орехи в течение одной минуты на сильном огне
Понюхайте грецкие орехи, чтобы увидеть, созрели ли они. Если грецкие орехи поджарить в микроволновой печи, они не станут коричневыми, но аромат жареного останется.
Шаг 4. При необходимости снова готовьте в микроволновой печи с интервалом каждые 20 секунд
Обычно в этом нет необходимости после того, как грецкие орехи прожарились в течение первых 2 минут, но это может быть необходимо для большого куска грецкого ореха.
Шаг 5. Дайте грецким орехам немного остыть перед подачей на стол
Если вы съедите его прямо из микроволновой печи, ваш рот может обжечься от жары.
Метод 4 из 8: Подготовка грецких орехов (с кожицей)
Шаг 1. Проверьте скорлупу или скорлупу грецкого ореха на предмет трещин или отверстий
Хотя может возникнуть соблазн выбрать грецкие орехи с трещинами в скорлупе, чтобы облегчить их очистку после обжарки, кожица с трещинами или отверстиями не сильно защитит грецкие орехи и с большей вероятностью станет прогорклым или потеряет часть своего первоначального вкуса.
Шаг 2. Вымойте грецкие орехи
Хотя тепло, скорее всего, убьет большинство загрязняющих веществ на скорлупе грецких орехов, использование очищенных грецких орехов всегда более гигиенично. Очистите грецкие орехи, промыв их теплой водой. Если вы заметили прилипшую к нему грязь, аккуратно потрите скорлупу грецкого ореха щеткой для овощей. Перед запеканием дайте грецким орехам высохнуть на воздухе.
Шаг 3. Сделайте небольшие надрезы в форме буквы «x» на скорлупе грецких орехов
Используя острый зазубренный нож, сделайте небольшой надрез в виде буквы «x» на одной стороне грецкого ореха. Одна из основных причин, по которой люди обычно удаляют скорлупу грецкого ореха перед обжаркой, заключается в том, что кожуру немного сложнее очистить после нагревания. Чтобы облегчить очистку скорлупы грецких орехов, надрежьте на скорлупе букву «x», прежде чем начинать запекать.
Метод 5 из 8: Выпекание в духовке (с кожей)
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию)
Подготовьте противень, выстелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. В качестве альтернативы можно использовать масляный спрей.
Шаг 2. Выкладываем грецкие орехи в один слой на противень
Чтобы грецкие орехи прожарились равномерно, выкладывайте их только в один слой, чтобы они не скапливались. Это также поможет дать грецким орехам небольшое расстояние, но грецкие орехи все равно будут готовиться равномерно, даже когда они соприкасаются друг с другом. Для достижения наилучшего результата поместите грецкий орех так, чтобы «x» на скорлупе смотрел вверх. Эти отметки не обязательно должны быть полностью вертикальными, но они не должны быть закрыты противнями или другими грецкими орехами.
Шаг 3. Запекать грецкие орехи 10 минут
Грецкие орехи должны продолжать обжариваться, пока они не станут ароматными и не станут немного темнее. Кожа также должна начать слегка трескаться у отметки «x». Возможно, вам потребуется обжарить грецкие орехи в течение 15 минут, но обычно они готовятся немного быстрее с кожицей, поэтому 10 минут обычно достаточно.
Шаг 4. Добавьте грецкие орехи в середину
В этом нет необходимости, но перемешивание грецких орехов поможет обеспечить равномерное и тщательное приготовление. Для перемешивания используйте лопатку, так как грецкие орехи и противень будут слишком горячими, чтобы их можно было прикоснуться к рукам. Убедитесь, что «x» на каждом орехе все еще виден и не покрыт.
Метод 6 из 8: Жарить на плите (с кожей)
Шаг 1. Нагрейте большую сухую сковороду
Сковородку следует нагреть на среднем или сильном огне. Разогрейте сковороду около пяти минут, чтобы убедиться, что она достаточно горячая. Не используйте масло или масляный спрей, так как сами грецкие орехи уже содержат достаточно масла для их созревания. Тем не менее, будет лучше, если вы все-таки будете использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Шаг 2. Выложите грецкие орехи в сковороду
Зерна должны быть обжарены или обжарены в один слой, и не рекомендуется обжаривать их большими партиями, так как они могут образовывать слоистую кучу. Как правило, лучше начинать с как можно большего количества грецких орехов знаком «x» вверх, но в этом нет необходимости, так как положение грецкого ореха не продержится так долго.
Шаг 3. Часто перемешивайте грецкие орехи
По прошествии первых двух минут начните перемешивать грецкие орехи. Грецкие орехи можно не перемешивать каждые 30 секунд или около того, но часто их необходимо постоянно перемешивать, чтобы обеспечить равномерное и тщательное обжаривание. Для размешивания используйте термостойкий шпатель.
Шаг 4. Снимите грецкие орехи с огня через 10 минут
Процесс обжарки грецких орехов может занять немного больше или немного короче, в зависимости от того, насколько горячая сковорода от огня. Как только грецкие орехи начнут подрумяниваться и станут очень ароматными, их можно будет удалить. Вы также должны вылить грецкие орехи из сковороды, так как грецкие орехи могут продолжать обжариваться в них даже после того, как они были сняты с плиты, так как сковорода еще горячая.
Метод 7 из 8: Выпечка в микроволновой печи (с кожей)
Шаг 1. Наполните форму для пирога, пригодную для использования в микроволновой печи, слоем грецких орехов
Подойдет любая посуда, пригодная для использования в микроволновой печи, но эта тарелка для пирога особенно полезна, потому что у нее более высокие стенки или стенки, как у плоской миски. Держите грецкие орехи одним слоем для равномерного обжаривания и убедитесь, что метка «x» на каждом орехе не закрыта другими грецкими орехами и не обращена вниз.
Шаг 2. Запекайте грецкие орехи с интервалом в 1 минуту до готовности
Грецкие орехи следует обжаривать на полной мощности, и для их созревания обычно требуется несколько интервалов. Скорлупа грецкого ореха не станет такой темной по цвету, как если бы ее жарили в духовке или на плите, но она будет хорошо пахнуть и начнет немного открываться в области «x».
Шаг 3. Перемешивайте грецкие орехи между интервалами запекания
Перемешивание позволит грецким орехам равномерно поджариться. Также после перемешивания держите как можно большую часть символа «x» видимым, но если метка не видна, потому что она обращена вниз или заблокирована другими грецкими орехами, грецкие орехи все равно будут поджариваться без особых проблем.
Метод 8 из 8: пилинг кожи (грецкие орехи с кожицей)
Шаг 1. Дать грецким орехам немного остыть
Жареные грецкие орехи лучше всего подавать в теплом виде, поэтому не нужно давать им остыть до комнатной температуры. Тем не менее, грецкие орехи будут горячими после того, как вы закончите их обжаривать, поэтому немедленное обращение с ними или их употребление в пищу может вызвать ожоги. Подождите, пока фасоль не остынет, чтобы ее было удобно держать.
Шаг 2. Очистите уголки от «х»
«Скорлупа грецкого ореха должна начать слегка очищаться в точке« x »во время запекания. Возьмитесь пальцами за углы и плотно снимите размягченную кожицу. Скорлупу грецкого ореха по-прежнему трудно очистить, но обычно ее можно оторвать. пальцами.
Шаг 3. Используйте открывалку или щелкунчик только при необходимости
Если скорлупа грецкого ореха все еще слишком твердая или ее трудно очистить, осторожно потрескайте ее щелкунчиком, как сырые грецкие орехи. Тем не менее, прилагайте усилия осторожно, так как жареные грецкие орехи, как правило, немного мягче сырых грецких орехов, и они легче ломаются или крошатся.
Шаг 4. Натереть грецкие орехи полотенцем
[4] Вы можете использовать чистую мочалку или салфетку. Короткими, но быстрыми движениями протрите фасоль, чтобы удалить горькую кожицу.
Шаг 5. Подавать теплым
Вы также можете хранить жареные грецкие орехи в холодильнике или морозильной камере, но большинство людей предпочитают вкус теплых жареных грецких орехов холодным.
подсказки
Жареные грецкие орехи можно есть отдельно или использовать как начинку для других блюд. Попробуйте использовать его в качестве начинки для салатов, пасты, пирожных, йогурта, мороженого, супов, жаркого или других блюд, которые в противном случае вы могли бы посыпать сырыми орехами
Что вам нужно
- Сковорода
- Алюминиевая фольга или пергаментная бумага
- Шпатель
- Сковорода
- Тарелка для пирога или другой контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи
