Если вам нравится заказывать пиццу в местной пиццерии (магазине пиццы), то вам понравится готовить ее дома. Нет пиццы на вкус свежее, чем пицца, которую вы едите прямо из духовки, как будто вы сделали это сами. В этой статье вы узнаете, как быстро приготовить горячую пиццу или пиццу с нуля. Читайте дальше, чтобы узнать о популярных комбинациях топпингов для пиццы и о полном способе ее приготовления.
Ингредиенты
Пицца быстрого приготовления
- 1 сырая оболочка пиццы
- 1 бутылка соуса для пиццы
- Ваша любимая начинка для пиццы
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
Пицца из свежих ингредиентов
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 контейнер (2 1/4 чайных ложки) сухих дрожжей
- 3 1/2 стакана универсальной муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 3 чашки домашнего соуса для пиццы
- Ваша любимая начинка для пиццы
- 4 стакана тертого сыра моцарелла
- Кукурузный крахмал
- 2 чайные ложки соли
Популярные начинки для пиццы
- Тертый сыр (моцарелла, романо, пармезан, козий сыр или их сочетание)
- Ломтики колбасы пепперони
- Ломтики лука
- Зеленый перец
- Колбаса
- Ломтики копченой говядины
- Куриное мясо
- Оливки (черные или зеленые, или фаршированные оливки)
- Форма
- Говяжий фарш
- ветчина
- Ананас
- Листья базилика
- Жареный чеснок
- Курица барбекю
Шаг
Метод 1 из 3: пицца быстрого приготовления
Шаг 1. Разогрейте духовку до 204 ° C
Прежде чем приступить к выпеканию пиццы, духовка должна быть очень горячей.
Шаг 2. Приготовить готовый хлеб или корочку пиццы
Достаньте сырые корки пиццы из упаковки и выложите их на круглый или прямоугольный противень, в зависимости от того, какой у вас есть. С помощью кондитерской кисти нанесите тонкий слой оливкового масла на корку пиццы.
Шаг 3. Нанесите соус для пиццы на кожу
Сколько соуса для пиццы вы добавите, зависит от вашего вкуса. Если вы любите много соуса, налейте много, а затем разровняйте. Если вы предпочитаете сухую пиццу, возьмите ложкой небольшое количество, поместите в центр и равномерно распределите по краям.
- Если вы хотите приготовить белую пиццу, добавьте больше оливкового масла, не используя соус для пиццы.
- Вы можете быстро приготовить соус для пиццы, используя томатную пасту, банку нарезанных кубиками помидоров и некоторые приправы. Нагрейте томатную пасту и консервированные помидоры вместе на слабом огне. Добавьте соль, орегано и перец по вкусу. Продолжайте нагревать соус, пока он не станет густым или не станет похожим на пиццу.
Шаг 4. Добавьте начинку
Посыпьте слой вашего любимого или желаемого топпинга поверх слоя соуса поверх корочки пиццы. Добавьте столько начинки, сколько хотите. На нижний слой положите тяжелую начинку, например, лук, курицу или колбасу, а сверху добавьте легкую начинку, например, листья шпината или болгарский перец. Продолжайте, пока пицца не наполнится любимой начинкой.
- Помимо предварительно приготовленной колбасы пепперони, следует приготовить мясную начинку, прежде чем наносить ее на пиццу. Эта начинка будет готовиться повторно, когда вы запечете пиццу, но она не будет приготовлена полностью, поэтому важно приготовить ее заранее. Если вы используете говядину, колбасу, курицу или другое мясо, готовьте до готовности или подрумянивания на плите и слейте масло, прежде чем добавлять его в пиццу.
- Помните, что если вы добавите слишком много овощных добавок, корочка пиццы может стать немного сырой. Вода из овощей намочит тесто. Ограничьте количество шпината и других «сочных» овощей в пицце, если вас это беспокоит.
Шаг 5. Добавьте сыр
Сверху посыпать тертым сыром моцарелла. Сделайте толстый слой сыра, если хотите, или тонкий слой, если хотите легкую пиццу.
Шаг 6. Выпекать пиццу
Выпекайте пиццу в духовке около 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не станет пузырящимся. Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем разрезать.
Метод 2 из 3: приготовление пиццы с нуля
Шаг 1. Активируйте дрожжи
Налейте теплую воду в большую миску. Вылейте дрожжи в воду и дайте им раствориться. Через несколько минут дрожжевой раствор должен начать вспениваться.
Шаг 2. Добавьте остальные ингредиенты теста
Насыпьте муку, оливковое масло, сахар и соль в миску с дрожжевым раствором. Используйте ложку, которая идет в комплекте с миксером, или руки, чтобы перемешать ингредиенты, пока не образуется влажное тесто. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким и податливым.
- Если вы используете руки, тесто будет трудно замесить, поскольку оно начнет густеть. Положите ложку для смешивания и замесите тесто, пока оно не достигнет нужной текстуры.
- Если после долгого замешивания или замешивания тесто выглядит влажным, добавьте немного муки, чтобы довершить его.
Шаг 3. Дать тесту подняться
Раскатайте тесто и поместите в большую чистую миску или емкость, слегка смазанную оливковым маслом. Накройте миску чистой тряпкой или оберните ее полиэтиленом и поставьте миску в теплое место на кухне, чтобы дрожжи работали правильно. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, что обычно занимает около 2 часов.
- Или вы можете дать тесту подняться в холодильнике. Это займет около 6-8 часов.
- Вы также можете заморозить тесто для пиццы до того, как оно поднимется, и дать ему подняться только тогда, когда вы будете готовы приготовить пиццу.
Шаг 4. Разогрейте духовку до 218 ° C
Сделайте это до того, как вы будете готовы запечь пиццу, чтобы у духовки было достаточно времени для достижения желаемой температуры. Если ваша духовка остывает, увеличьте температуру до 232 ° C.
- Если вы используете тарелку или блюдо для выпечки пиццы (так называемый камень для выпечки, который сделан из камня или керамики), также поместите эту тарелку в духовку, чтобы она тоже нагрелась.
- Если вы используете противень, поставьте его в духовку.
Шаг 5. Сформировать тесто для пиццы
Разделите тесто на две равные части и сформируйте из каждой шар. На засыпанной мукой кухонной столешнице расплющите первый шарик из теста формочкой для печенья в круг или растяните тесто пальцами и придайте ему форму. Если вы думаете, что обладаете этим навыком, вы также можете попробовать перемешивать тесто для пиццы, пока оно не станет круглым и довольно тонким. Когда вы закончите с первым тестом, начните работать со вторым тестом.
Шаг 6. Подготовить корочку пиццы к выпечке
С помощью хлебной щетки нанесите оливковое масло на готовую корочку пиццы.
Шаг 7. Приготовьте начинку для пиццы
Намажьте домашний соус для пиццы (или соус в бутылках) на корку пиццы. Добавьте свою любимую начинку для пиццы, стараясь не сделать ее слишком широкой или снаружи, иначе корочка не будет хрустящей. В завершение посыпьте любимым сыром.
Шаг 8. Выпекать пиццы по одной
Осторожно выньте форму или камень для выпечки из духовки и посыпьте его небольшим количеством кукурузного крахмала (или, если он не удален, залезьте в духовку и посыпьте мукой противень внутри). Переложите пиццу на разогретый противень или камень для выпечки и снова поставьте в духовку. Выпекайте 15-20 минут или пока корочка пиццы не станет золотистой, а сыр не станет пузырящимся. Повторите то же самое со второй пиццей.
Если вы используете специальный инструмент, например длинную лопату с плоским концом, чтобы разместить и поднять пиццу, перенесите пиццу прямо с этой лопаты на плиту для выпечки в духовке. Профессиональные производители пиццы обычно используют эту лопату для выпечки вместе с камнем для выпечки. Пиццу складывают на лопату, а затем перекладывают на каменную плиту для выпечки в духовке
Метод 3 из 3: популярные комбинации топпинга
Шаг 1. Классическая пицца
Классическая пицца с традиционным томатным соусом и большим количеством мяса, овощей и сыра. Каждый кусочек этой пиццы сам по себе можно считать едой, потому что он достаточно тяжелый и сытный. Для приготовления такой пиццы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Любой вид грибов
- Нарезанный красный и зеленый перец
- Ломтики лука
- Ломтики черных оливок
- Ломтики пепперони
- Кусочки колбасы
- ветчина
- Сыр моцарелла
Шаг 2. Вегетарианская белая пицца
Эта элегантная пицца понравится всем, любите вы мясо или нет. Поскольку овощи делают корку пиццы влажной, откажитесь от томатного соуса и нанесите больше оливкового масла перед добавлением начинки. Выбирайте начинку из следующих ингредиентов:
- Лист шпината
- Нарезанные листья капусты (разновидность зеленой капусты)
- Ломтики свеклы
- Жареный чеснок
- Оливки
- Козий сыр
- Ломтики свежего сыра моцарелла
Шаг 3. Гавайская пицца
Одни любят этот вид пиццы, а другие ненавидят из-за его странного, но интересного списка ингредиентов. Если вы поклонник сладких и соленых начинок, гавайская пицца непревзойденна. Подготовьте эти ингредиенты:
- Ломтики ананаса
- Карамелизированный лук
- Ломтики ветчины на гриле или ломтики бекона по-канадски
- Сыр моцарелла
Шаг 4. Пицца из свежих помидоров и базилика
Эта летняя комбинация топпинга для пиццы - отличный выбор, если вы ищете что-то простое. Сделайте эту пиццу с томатным соусом или без него. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Дольки свежих помидоров
- Листья базилика
подсказки
- Если края корки и верхней части пиццы обгорели или обгорели до того, как внутренняя часть была достаточно приготовлена, температура в духовке слишком высока. Для густой пиццы требуется более низкая температура, чтобы ее можно было готовить достаточно долго, чтобы готовиться внутри, не обжигая снаружи. В конце концов, вы можете увеличить температуру в духовке или даже немного запечь пиццу (на сильном огне), чтобы верх подрумянился, следя за тем, чтобы она не подгорела.
- Перед тем, как поставить пиццу в духовку, слегка сбрызните форму оливковым маслом для получения более хрустящей корочки. Это масло также предотвратит прилипание пиццы к сковороде.
- Если вы высыпаете сыр полностью из слоя кетчупа, оставив небольшой промежуток в слое кетчупа, этот слой сыра не оторвется сразу, когда вы его откусите или потянете. Это потому, что сыр может больше прилипать к корочке пиццы.
- Попробуйте сыр маскарпоне в томатном соусе.
- Чтобы верхняя часть пиццы была более хрустящей, обжарьте верхнюю часть пиццы на гриле или на гриле, используя сверху источник огня / тепла (жарьте). Помните, будьте осторожны, чтобы не обжечься! Держите его в жаровне (гриль с источником тепла только наверху, процесс называется жаркой) около двух минут. Это придаст пицце приятный золотистый цвет.
- Чтобы верхняя часть пиццы была более хрустящей, обжарьте верхнюю часть пиццы на гриле или на гриле, используя сверху источник огня / тепла (жарьте). Помните, будьте осторожны, чтобы не обжечься! Держите его в жаровне (гриль с источником тепла только наверху, процесс называется жаркой) около двух минут. Это придаст пицце приятный золотистый цвет.
- Вы можете использовать соус для спагетти вместо томатного соуса.
Предупреждение
- Если вы ребенок, обязательно попросите взрослого или родителя вынуть пиццу из духовки. И если собираетесь вынимать его самостоятельно, будьте осторожны, чтобы не поранить кожу.
- Не устанавливайте слишком высокую температуру внутри духовки, если не хотите разжечь огонь.
- Возьмите пиццу полотенцем, тряпкой или перчаткой и не обожгите кожу.
- Пепперони - это большая колбаса, похожая на салями, обычно из свинины и / или говядины, тонких и широких круглых ломтиков пепперони. Если вы не едите свинину, отрегулируйте соответственно.
