Сушеный изюм - это вкусная натуральная закуска, которая дополняет многие рецепты, например, овсяное печенье с изюмом. Сушеный изюм приготовить несложно, если вы выполните несколько простых шагов, описанных ниже.
Если вы хотите высушить изюм с помощью дегидратора или духовки, узнайте, как приготовить изюм с помощью сушилки для пищевых продуктов.
Шаг
Шаг 1. Начните со свежего зеленого или фиолетового винограда
Убедитесь, что виноград свежий, спелый, а не мягкий и не пустой. Внимательно осмотрите вино.
Шаг 2. Удалите большой стебель и тщательно вымойте виноград
Не срывайте виноград целиком с плодоножки. Если вы не уверены в происхождении, промойте виноград в разбавленном растворе отбеливателя (две капли раствора домашнего отбеливателя на 1 литр воды) на всякий случай.
Шаг 3. Выложите вино на поднос
Используйте подносы из дерева, плетения, бамбука или полого пластика, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг вина.
Шаг 4. Поставьте поднос с вином в сухое солнечное место (для этого шага требуется теплая и сухая погода)
Если вокруг вас туман или роса, принесите в дом поднос на ночь.
Шаг 5. Оставить вино на солнце на 2-3 дня или пока оно не высохнет (проба на вкус)
Переверните вино и / или поднос, чтобы они равномерно подвергались воздействию солнечных лучей.
Шаг 6. Удалите оставшиеся плодоножки с засохшего винограда и храните в герметичном сухом контейнере в прохладном месте
Шаг 7. Готово
подсказки
- Обратите внимание на уровень влажности и порчи вина. Если некоторые из винограда загнивают, немедленно выньте их из лотка и разложите вокруг них, чтобы они высохли. Помните, что сухой виноград сморщится и сморщится, а не станет черствым и гнилым.
- Перезрелый виноград сохнет дольше и гниет раньше. Вместо этого используйте не слишком спелое, но сладкое вино.
- Лучшие продукты из изюма обычно сушат, подвешивая на веревке или проволоке. Этот метод сложнее, чем использование плоского подноса, но он работает лучше, потому что вино может подвергаться максимальному воздействию воздуха.
- Теплый воздух (например, легкий ветерок) может помочь вину быстрее высохнуть. Если возможно, поместите поддон для сушки в место, подверженное воздействию южных порывов ветра.
- Защищайте высушиваемый виноград от насекомых, например, мух. При необходимости накройте виноград марлей (не пластиковой) или марлей.
