Брокколи - вкусный и полезный овощ, растущий в виде больших цветочных головок, состоящих из множества крошечных соцветий. Перед тем, как приготовить или съесть свежую брокколи, сначала вымойте ее, чтобы удалить грязь, пестициды и даже насекомых. Брокколи можно быстро и легко промыть водой или уксусным раствором, а гусеницы капусты удалить с почек рассолом.
Шаг
Метод 1 из 3: мыть брокколи водой
Шаг 1. Наполните раковину холодной водой и замочите брокколи на 5-10 минут
Тщательно очистите раковину и вставьте вилку в розетку, чтобы вода не стекала в канализацию. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью покрыть брокколи. После этого оставьте брокколи в воде, чтобы смыть землю и грязь.
- Когда брокколи окунется в воду, перемешайте ее несколько раз, чтобы удалить крупный мусор.
- Если вы используете теплую воду, соцветия брокколи немного увянут.
- Если у вас нет раковины, в которой можно полежать, просто возьмите большую миску. Однако убедитесь, что брокколи погружена в воду.
Шаг 2. Отложить брокколи на дуршлаг и залить холодной водой
После замачивания высушите раковину и включите холодную воду. Дайте воде ополоснуть брокколи на дуршлаге и переверните брокколи, чтобы вымыть все стороны.
Если у вас нет дуршлага, просто возьмите брокколи в руки и сбрызните водой
Шаг 3. Потрите овощи руками и удалите грязь и мусор
Кочан брокколи имеет множество укромных уголков и щелей, где может скапливаться грязь. Чтобы удалить их, проведите пальцем по соцветиям брокколи, а также потрите боковые и нижние стороны стеблей.
Если у вас есть щетка для чистки фруктов и овощей, используйте ее для мытья брокколи, но будьте осторожны при чистке соцветий. Соцветия брокколи очень мягкие и легко могут оторваться от стебля
Шаг 4. Перед подачей на стол или готовкой тщательно встряхните брокколи
Подержите брокколи над раковиной и дайте воде стечь с соцветий в течение нескольких секунд. После этого 3-4 раза встряхните брокколи вручную, чтобы удалить как можно больше воды между бутонами.
Если соцветия и стебли еще влажные, вы можете насухо протереть их бумажным полотенцем или чистой тканью перед приготовлением брокколи
Метод 2 из 3: промывание брокколи раствором уксуса
Шаг 1. Наполните большую миску 3 частями воды и 1 частью белого уксуса
Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы вместить брокколи. Размешайте раствор ложкой, чтобы смешать воду и уксус. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть головки брокколи.
Например, если вы налили 700 мл (3 стакана) воды в миску, добавьте 240 мл воды (1 стакан) белого уксуса
Шаг 2. Добавьте в раствор брокколи и выдержите 15-20 минут
Несколько раз перемешайте брокколи в миске, чтобы удалить крупные загрязнения, затем дайте овощам отдохнуть. В ожидании впитывания брокколи можно приготовить другие ингредиенты.
Замачивание брокколи в уксусе занимает немного больше времени, чем вода, но более эффективно удаляет пестициды и бактерии, чем просто вода
Шаг 3. Вынуть брокколи из раствора и промыть холодной водой
Во время полоскания руками или щеткой очистите стебли и соцветия брокколи. Промойте брокколи со всех сторон, включая основание стебля и часть под цветками.
Если вы замачиваете брокколи более 30 минут, овощи начнут впитывать уксус и придадут ему горький вкус
Метод 3 из 3: избавление от капустных гусениц с помощью соленой воды
Шаг 1. Поместите брокколи в емкость с холодной водой соцветиями вниз
Если брокколи органическая или выращенная в домашних условиях, возможно, вас беспокоят гусеницы на бутонах. На всякий случай замочите соцветия брокколи в солевом растворе.
Гусеницы, как правило, живут внутри цветков, потому что есть много мест, где можно спрятаться. Если вы беспокоитесь о гусеницах на стеблях, просто окуните брокколи целиком в воду, но держите соцветия вверх ногами
Шаг 2. Добавьте 1 ст
(5 мл) соли на каждые 1000 мл холодной воды. После добавления брокколи влейте соль и перемешайте головки брокколи в воде, чтобы соль растворилась. Это перемешивание также поможет избавиться от многих гусениц и выпустить их из укрытий.
Если вы не видите гусениц, помешивая брокколи, продолжайте замачивание, чтобы убедиться, что ничего не скрывается
Шаг 3. Замочите брокколи на 15-30 минут, чтобы удалить гусеницы
Когда брокколи намокнет, гусеницы на соцветиях сморщатся в холодной воде и всплывут наверх. Чтобы вынуть их из воды, проткните их ситом или щелевым шпателем.
Вытаскивать гусениц из воды не нужно, но если они это сделают, они не смогут снова прикрепиться к стеблям после удаления брокколи
Шаг 4. Промойте соцветия брокколи в холодной воде, чтобы удалить остатки соли
После замачивания на брокколи может остаться соль. Подержите головку брокколи под холодной проточной водой в течение 15 секунд, перевернув ее, чтобы промыть другую сторону.
Если брокколи не очищалась кистью или руками, вы можете сделать это прямо сейчас, пока промываете
Шаг 5. Встряхните брокколи и промокните насухо
Держите брокколи вверх дном над раковиной и постучите по основанию стебля, чтобы удалить оставшихся гусениц. После этого вытрите излишки воды чистым бумажным полотенцем и внимательно осмотрите соцветия брокколи.
