Измерение муки может показаться легким и простым делом, но на самом деле многие люди делают это неправильно. Одна чашка белой муки весит 4 1/4 унции или эквивалент 120,49 грамма (на основе международных унций аверирдупуа, 1 унция = 28,35 грамма, нет 100 грамм). Если вы плотно упаковываете муку или даже вычерпываете ее прямо из контейнера, вы можете в конечном итоге использовать муку совершенно другого веса, если вы правильно отмеряете ее, зачерпнув муку из контейнера в измерительное устройство, а затем выровняв верх так, чтобы это даже. Вы будете удивлены, как правильно отмерить муку может существенно повлиять на вашу выпечку.
Шаг
Метод 1 из 3: Измерение непросеянной муки
Шаг 1. Используйте соответствующую мерную чашку нужного размера
Это лучший способ обеспечить точность при измерении муки по объему. Точное измерение будет сложнее, если вы используете мерную чашку слишком большого размера, так как вы не сможете сделать последний шаг, выровняв верхнюю поверхность. Так, например, если ваш рецепт требует 1 1/2 стакана муки, используйте оба размера, а именно 1 стакан сухой мерной чашки и чашку сухой мерной чашки. Если в вашем рецепте требуется 2/3 стакана муки, используйте мерный стакан на 1/3 стакана и измерьте дважды, вместо того, чтобы использовать мерный стакан большего размера.
Шаг 2. Вмешайте муку
Мука имеет тенденцию быть плотно упакованной и спрессованной в пакеты. Если вы не перемешаете перед измерением, вы можете получить больше муки, чем нужно для вашего рецепта. Положите ложку в емкость для хранения муки и перемешайте.
Вы можете хранить муку в емкости со стеклянной крышкой. Пластик или металл вместо того, чтобы хранить его в оригинальной упаковке или пакете. Таким образом мука не слипнется, и ее будет легче достать изнутри и перемешать, когда вам понадобится ее использовать
Шаг 3. Насыпьте муку в мерный стаканчик
Ложкой засыпайте муку в мерный стаканчик, пока он не станет слишком полным. Не забивайте муку в стакан. Просто слегка ложкой в стакан, пока он не наполнится и не сформируется горная вершина.
Шаг 4. Совместите
Используйте плоскую поверхность, например заднюю часть ножа, чтобы выровнять поверхность муки и удалить излишки, проведя ножом по мерной чашке. Сделайте это поверх контейнера для муки, чтобы излишки муки упали обратно в контейнер для хранения. Теперь вы готовы использовать эту мерную муку в своем рецепте. Если требуются дополнительные количества, произведите повторное измерение таким же образом.
Метод 2 из 3: Измерение просеянной муки
Шаг 1. Просейте муку
Насыпьте в просеиватель муки немного больше муки, чем нужно, и просейте над миской или тазом. Просеивание муки ослабляет расположение зерен муки и задерживает воздух между ними, в результате чего получается более легкий пирог. Это может показаться отличным вариантом для любого рецепта, но вы должны просеивать муку только в том случае, если этого требует рецепт. Для некоторых видов хлеба и выпечки более желателен более плотный конечный продукт.
Если у вас нет просеивателя муки, вы можете просто размешать его. Насыпьте муку в миску и с помощью венчика или венчика немного перемешайте, пока мука не станет легкой и воздушной
Шаг 2. Выложите муку в мерный стаканчик
Ложкой отмерьте муку в мерный стаканчик подходящего размера. Избегайте использования мерной чашки большего размера, чем то, что вам нужно, так как таким образом будет сложно получить точное измерение.
Шаг 3. Разровняйте поверхность муки
Проведите тыльной стороной ножа или другой плоской поверхностью по краю мерного стакана и дайте излишкам муки упасть обратно в контейнер для хранения муки. Теперь вы можете использовать эту идеально отмеренную муку в своих рецептах торта или блюда.
Метод 3 из 3: Измерение муки по весу
Шаг 1. Купите маленькие кухонные весы
Если вы любите или часто печете хлеб или пирожные и хотите правильно отмерить муку, купите кухонные весы. Это связано с тем, что даже метод измерения муки и ее выравнивания не так точен, как метод взвешивания муки, чтобы убедиться, что она имеет желаемый вес. Учитывая, что даже пол унции может повлиять на результат выпечки, использование весов - лучший вариант для серьезного пекаря.
Шаг 2. Узнайте вес используемой муки
Одна чашка натуральной белой муки весит около 120,49 грамма, но другие виды муки весят иначе. Если вы используете цельнозерновую муку, муку самоподъема или другой вид муки, узнайте, сколько она весит для 1 стакана этой муки. Вот веса некоторых наиболее часто используемых сортов муки:
- Мука для торта: 1 стакан = 113,4 грамма
- Самоподнимающаяся мука: 1 стакан = 113,4 грамма
- Цельнозерновая мука: 1 стакан = 113,4 грамма
- Мука из цельнозернового теста: 1 стакан = 95,68 грамма
Шаг 3. Выполните преобразование или расчет, чтобы узнать, сколько всего муки вам нужно (в граммах)
Если в вашем рецепте, например, требуется 2 стакана простой муки, вам нужно узнать, сколько это в граммах. Сделайте расчет или пересчитайте из чашки (меры объема) в вес в уме или воспользуйтесь калькулятором, чтобы вычислить, сколько нужно весить.
Шаг 4. Обнулите вес контейнера для муки на весах
Поскольку какой бы контейнер вы ни использовали для взвешивания муки, вы не должны учитывать его вес, поэтому вы должны вычесть вес контейнера из окончательного веса. Вы можете легко сделать это, используя весы, чтобы довести вес контейнера до нуля. Для этого.
- Если вы используете ручные механические весы, поверните ручку обратно в нулевое положение, пока емкость для муки находится на весах.
- Если вы используете цифровые весы, нажмите кнопку «Очистить», когда контейнер находится наверху весов.
Шаг 5. Медленно добавляйте муку, пока весы не покажут желаемый вес
После того, как вес контейнера обнулен, вы можете добавлять в него муку, пока он взвешивается. Выложите в миску муку, пока не наберете желаемый вес. Если вы используете обычную белую муку, она будет весить около 120,49 грамма на чашку. Если вы используете другую муку, еще раз проверьте, сколько должен весить 1 стакан муки.
подсказки
- Вы можете использовать кухонные весы, чтобы определить нужное количество муки, если рецепт требует муки по весу.
- В дополнение к ножу вы также можете использовать лопатку или другую кухонную утварь, чтобы выровнять поверхность муки, если вы измеряете ее мерным стаканом.
- Обязательно используйте сухие и чистые миски, посуду и мерные чашки. Частицы, попавшие в мерный стаканчик, могут повлиять на точность измерения муки.
- На основе международной унции эвердупуа, используемой в Америке и Великобритании, 1 унция (унция или унция) = 28,35 грамма, и это используется в этой статье, нет 1 унция = 100 граммов, как в голландской метрической системе.
- 1 чашка (США) = 240 мл
