Голубой сыр содержит съедобные грибы и придает острый вкус и запах. Хотя вкус этого сыра нравится только некоторым людям, его можно есть. Однако сыр с плесенью может стать несвежим, как и любой другой сыр, и вам нужно знать, как его распознать, чтобы безопасно наслаждаться голубым сыром.
Шаг
Метод 1 из 3: проверка сыра
Шаг 1. Понюхайте сыр
Лучший способ узнать, не стал ли сыр с плесенью несвежим, - это понюхать его. Свежий сыр с плесенью имеет сильный запах, но этот запах меняется по мере того, как он становится несвежим. Понюхайте сыр с плесенью, и если вы почувствуете запах аммиака, вероятно, сыр несвежий.
Хорошая идея - понюхать сыр с плесенью, когда принесете его домой. Таким образом вы узнаете запах свежего сыра с плесенью и сможете лучше распознать изменения в запахе несвежего сыра
Шаг 2. Обратите внимание на цвет сыра
В свежем сыре с плесенью уже есть плесень, обычно синяя или зеленая. Однако нужно обращать внимание на цвет сливочной части сыра. Обычно это область белого, кремового или желтого цвета. Если он начинает становиться розовым, коричневым или зеленым, скорее всего, ваш сыр с плесенью устарел.
- Как и прежде, убедитесь, что вы видите и запоминаете цвет сыра с плесенью, когда он свежий, чтобы вам было легче распознать изменение цвета сыра, когда он становится несвежим.
- Помимо обесцвечивания, обратите внимание на поверхность голубого сыра. Сыр выглядит слизистым или пушистым? Если текстура изменилась, лучше выбросить сыр.
Шаг 3. Попробуйте сыр
Если запах и цвет голубого сыра не изменились, это обычно несвежий сыр, который можно определить по вкусу. Свежий сыр с плесенью обладает сильным острым вкусом, но этот вкус усиливается, когда сыр становится несвежим. Если голубой сыр слишком крепкий на вкус, его лучше выбросить, потому что сыр стал несвежим.
Обычно человек может съесть немного голубого сыра и не заболеть. Так что все будет в порядке, если просто попробуешь сыр с плесенью
Метод 2 из 3: по истечении срока годности
Шаг 1. Выбросьте сыр, который не был охлажден в течение двух дней
Голубой сыр следует хранить в холодильнике, чтобы он оставался свежим. Так что, если просто оставить его на столе, сыр быстрее станет черствым. Обычно вы заметите, что сыр стал черствым уже через несколько дней. Если вы забыли положить сыр в холодильник, лучше всего выбросить его, когда пройдет два или более дня.
Шаг 2. Выбросьте охлажденный сыр через 3-4 недели
Охлажденный сыр может храниться дольше. Проверьте срок годности вашего сыра. Обычно сыр годен в течение 1-2 недель после истечения срока годности. Это означает, что обычно сыр хранится в холодильнике 3-4 недели.
Чтобы сыр был как можно более свежим, убедитесь, что температура в холодильнике не превышает 40 градусов по Цельсию
Шаг 3. Выбросьте замороженный сыр с плесенью через шесть месяцев
Если сыр с плесенью хранить в морозильной камере при 0 градусах Цельсия, он прослужит дольше. Это означает, что вы можете хранить лишний сыр, который не будет использоваться в течение как минимум месяца, в морозильной камере, чтобы он не стал черствым. Однако для лучшего вкуса и текстуры не храните замороженный сыр более полугода.
Не забывайте, что вкус и текстура голубого сыра могут несколько измениться при оттаивании. Сыр теряет остроту и обычно становится более рассыпчатым
Метод 3 из 3: Хранение голубого сыра
Шаг 1. Перед замораживанием сыр разрезать
Если вы хотите хранить сыр с плесенью в морозильной камере, разделите его на кусочки не более 227 г. Для рассыпчатого голубого сыра разделите на порции равного веса. Используйте весы для измерения веса каждого ломтика или порции сыра перед его хранением.
Вы можете заморозить сыр с плесенью, который был открыт или подан. Просто не забудьте нарезать оставшиеся ломтики сыра или разделить их на порции по 227 г, как указано
Шаг 2. Дважды оберните сыр
Собираетесь ли вы хранить его в холодильнике или морозильной камере, голубой сыр должен быть правильно упакован, чтобы он дольше оставался свежим. Сначала заверните сыр в вощеную бумагу или пергамент. После этого заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы она не высохла.
- Если вы замораживаете сыр, поместите сырную обертку в пластиковый пакет для заморозки, чтобы не обжечься.
- Если вы обеспокоены тем, что сыр будет содержать в холодильнике другие запахи или привкусы, поместите упаковку в герметичный пластиковый контейнер для дополнительной защиты.
Шаг 3. Храните в нижнем ящике холодильника
Чем холоднее, тем дольше будет храниться сыр с плесенью. Поскольку дно холодильника обычно самое холодное, храните сыр там как можно дольше. Если у вашего холодильника есть ящик внизу, держите его там. Этот ящик редко открывается при использовании холодильника, поэтому температура внутри остается стабильной.
подсказки
- Если при первом открытии голубого сыра заметны признаки устаревания, не стесняйтесь вернуть его в магазин. Принесите доказательство покупки и попросите заменить сыр с плесенью или вернуть деньги.
- Голубые сыры с высоким содержанием влаги портятся быстрее, чем более сухие сорта.
Предупреждение
- Если только некоторые части сыра обесцвечены, стали слизистыми или покрытыми шерстью, не разрезайте их, а остальные съешьте. Рекомендуется выбросить весь сыр с плесенью, так как на сыре все еще могут оставаться бактерии или плесень.
- Если вас тошнит от того, что вы поели сыр с плесенью, не проверив его, немедленно обратитесь к врачу.
