Если этим летом у вас будет много слив, заморозив их, вы можете хранить их до двенадцати месяцев, пока не сможете наслаждаться ими до следующего урожая. Холодные сладкие сливы прямо из морозильной камеры восхитительны, или вы можете использовать их для приготовления пирогов или сливовых пирожных. Читайте дальше, чтобы узнать, как заморозить нарезанные сливы, заморозить сливы в сиропе и заморозить сливы целиком.
Шаг
Метод 1 из 3: замораживание ломтиков сливы
Шаг 1. Собрать или купить спелые сливы
Ищите сливы в хорошей форме, без пятен, морщин и пятен. Сливы следует замораживать на пике спелости, сладких и вкусных. Не замораживайте слегка зелёные или перезрелые сливы, так как при разморозке они будут иметь неприятный вкус и консистенцию.
- Попробуйте перед тем, как заморозить гроздь слив. Откусите одну из слив. Если пурпурно-красный сок стекает по подбородку, а сливы сладкие и богатые на вкус, другие фрукты можно заморозить. Если вкус слишком кислый или слишком зерновой, возможно, вы не захотите замораживать эту гроздь слив.
- Если сливы немного твердые, вы можете оставить их при комнатной температуре на несколько дней для созревания. Заморозьте, когда оно будет приготовлено.
Шаг 2. Вымойте сливы
Смойте холодной водой и осторожно потрите пальцами кожицу сливы. Затем смойте грязь.
Шаг 3. Нарезать сливы треугольниками
Острым ножом нарежьте сливы толщиной 2,5 см, удалив семена и стебли. Продолжайте нарезать, пока все сливы не будут нарезаны.
Шаг 4. Выложите дольки сливы на противень
Разложите их одним слоем, чтобы они не накладывались друг на друга и не складывались друг в друга и не слипались при заморозке. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой.
Шаг 5. Заморозьте ломтики сливы до твердого состояния
Поместите весь лоток со сливами в морозильную камеру и оставьте, пока сливы не станут твердыми, сухими и не липкими. Достижение такого состояния занимает около часа.
Шаг 6. Поместите дольки сливы в пакет для хранения в морозильную камеру и заморозьте
Наполните пакет на 2,5 см от верха и продуйте как можно больше воздуха (или используйте вакуумный герметик, чтобы удалить воздух). Вы можете использовать соломинку, чтобы высосать воздух, и плотно закрыть пакет. Воздух, попавший в пакет, заставит сливы заморозиться быстрее.
- Сублимированные ломтики сливы можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
- Чтобы сливы сохранялись дольше 6 месяцев, вы должны хранить их в сиропе, который предотвращает замерзание слив.
Шаг 7. Переставить сливы
Замороженные ломтики сливы идеально подходят для добавления в смузи, пирогов и других десертов. Ломтики сливы также являются симпатичным гарниром, когда их добавляют в коктейли или морсы вместо кубиков льда.
Метод 2 из 3: Хранение слив в сиропе
Шаг 1. Вымойте спелые сливы
Выбирайте спелые сливы без пятен, морщин и пятен. Выберите одну из слив, чтобы сливы были идеально спелыми, а не слишком зелеными или слишком спелыми. Промойте сливы, чтобы избавиться от приставшей грязи.
Если сливы все еще немного зеленые, дайте им дозреть на прилавке несколько дней, прежде чем заморозить
Шаг 2. Очистите сливы
Если вы храните чернослив в сиропе и замораживаете его, а затем переставляете, кожа теряет свою восхитительную текстуру и становится слегка дряблой. Вы можете пропустить этот шаг, если предпочитаете неочищенные сливы, но в конечном итоге ваши усилия по очистке окупятся. Очистить сливы можно в технике чистки помидоров:
- В большой кастрюле доведите до кипения воду.
- Наполните большую миску льдом и водой.
- Ножом нарисуйте крестик на кожуре каждой сливы.
- Опустить сливы в кипящую воду и варить 30 секунд.
- Вынуть сливы из кипящей воды и погрузить их в ледяную воду на 30 секунд.
- Вынуть из ледяной воды и снять кожицу слив. Варка чернослива ослабляет кожицу, и ее легко очищать.
Шаг 3. Нарежьте две сливы и удалите пиджи
Острым ножом разрежьте сливу пополам, удалив семена. Разделите две части и удалите семена. Продолжайте, пока не нарежете и не засеете все сливы.
- При желании сливы можно нарезать более мелкими дольками. Текстура сливы хорошо держится при разрезании пополам.
- Если вас беспокоит, что сливы в морозильной камере потемнеют, можно смазать сливы лимонным соком, покрыв поверхность. Лимонная кислота сохраняет цвет. Вы также можете купить средство, которое можно распылить, чтобы получить тот же эффект.
- Если вы решите не разрезать сливы пополам, вам все равно придется удалить центр. Купите средство для удаления сердцевины сливы или персика, которое легко удаляет сердцевину или сердцевину, не разрезая остатки фруктов.
Шаг 4. Смешайте сливы с сахарным раствором
Хранение чернослива в сладком растворе улучшает их вкус и сохраняет свежесть (до 12 месяцев). Выложите сливы в миску и влейте жидкость, пока сливы полностью не покроются. Вот несколько вариантов, которые можно использовать в качестве раствора сахара:
-
Легкий сироп.
Для этого нагрейте 3 стакана воды и положите в кастрюлю 1 стакан сахара. Размешайте раствор, пока сахар не растворится, затем охладите раствор, прежде чем заливать сливы.
-
Густой сироп.
Если вы хотите очень сладкий раствор, нагрейте в кастрюле 3 стакана воды и 2 стакана сахара. Перемешайте, пока сахар не растворится, охладите сироп, затем полейте сливы.
-
Фруктовый сок.
Попробуйте сливовый, виноградный или яблочный сок. Не требует подогрева; просто налейте столько, чтобы покрыть сливы.
-
Сахар.
Некоторые люди используют сахар, чтобы получить сливовый сок. Это вкусно, но это очень сладкий и сладкий вариант. Для этого на дно морозильной камеры насыпьте сахар. Выложите слой сливы. Посыпьте сливы сахаром, продолжая посыпать сливы и сахар, пока миска не наполнится.
Шаг 5. Поместите сливы в пакет для заморозки
Вылейте чернослив и сахарный раствор в пакеты для заморозки, заполняя каждый пакет примерно 2,5 см свободного места наверху. Используйте вакуумный упаковщик или соломинку, чтобы удалить воздух из пакета, затем плотно закройте пакет. Этикетируйте и замораживайте пакеты. Вы можете разложить их в морозильной камере для удобного хранения.
Шаг 6. Разморозьте сливы, когда будете готовы к употреблению, выньте их из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике или на прилавке
Сливы можно есть сразу после извлечения из пакета. Сливы, хранящиеся в сиропе, восхитительны в качестве начинки для ванильного мороженого или их можно есть отдельно со взбитыми сливками.
Метод 3 из 3: замораживание цельных слив
Шаг 1. Вымойте спелые сливы
Когда вы замораживаете сливы, очень важно выбирать свежие, спелые сливы, сладкие и богатые соком. Чем лучше он будет на вкус до замораживания, тем лучше он будет на вкус, когда вы его будете искать. Вымойте сливы в холодной воде, чтобы избавиться от грязи.
Если сливы все еще немного зеленые, дайте им постоять на прилавке несколько дней, прежде чем заморозить
Шаг 2. Поместите сливы в пакет для хранения
Поместите целые свежие сливы в пакет для хранения в морозильной камере, наполняя его как можно ближе к верху пакета. Используйте соломинку или вакуумный герметик, чтобы вывести из пакета как можно больше воздуха. Наклейте этикетку и положите в морозильную камеру.
Шаг 3. Съешьте замороженные сливы
Если вы хотите съесть что-нибудь сладкое, полезное и холодное, достаньте чернослив из морозильной камеры и сразу же съешьте. Текстура замороженных слив восхитительна, особенно в жаркую погоду. При желании можно разморозить чернослив за несколько минут до еды.
