Вареная курица вкусная, простая в подаче и (что самое интересное) очень полезная. Подавайте вареную курицу в качестве основного блюда или добавляйте вареную курицу в супы, которые вы готовите самостоятельно. Есть три способа приготовить вкусную вареную курицу.
Ингредиенты
Обычная отварная курица
- 4 куриные грудки без кожи (по 200 г)
- средний желтый лук.
- 1 морковь среднего размера
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 лимона (по желанию)
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 чайная ложка семян черного перца
- 3 веточки тимьяна или петрушки
Вареная курица в полиэтилене
- 1 куриная грудка без кожи (200 г)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Несколько щепоток соли
- Несколько щепоток сушеных трав (эстрагон, орегано, базилик, розмарин, тимьян, тмин или перец)
Вареная курица с молоком или сливками
- Одна куриная грудка
- 2 столовые ложки топленого масла
- 2 стакана сливок или 2% молока
- Для обезжиренного варианта используйте кулинарный спрей (например, Pam) и обезжиренное молоко вместо сливок или 2-процентного молока.
Шаг
Метод 1 из 3: обычная вареная курица
Шаг 1. Нарезать овощи и курицу
Используйте разделочную доску и острый нож. Осторожно обращайтесь с ножом. Порежьте курицу после того, как закончите нарезать все остальные ингредиенты. Перед приготовлением убедитесь, что сырая курица или ее соки не соприкасаются с другими ингредиентами.
- Лук разрезать пополам. Вам понадобится только половина луковицы.
- Морковь разрежьте на три части.
- Порежьте стебли сельдерея на три части.
- Очистить зубчики чеснока
- Нарежьте лимон тонкими дольками. Добавлять лимон не обязательно.
Шаг 2. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в сковороде или кастрюле
Налейте воду в чашу для готовки, пока ингредиенты не погрузятся в воду на высоте примерно 1,3 см над поверхностью ингредиентов.
Шаг 3. Доведите воду и ингредиенты до кипения
Накройте кастрюлю или сковороду.
Шаг 4. Откройте крышку и добавьте куриную грудку
Дайте кастрюле снова закипеть, но без крышки. Варить 3 минуты.
Шаг 5. Снова накройте кастрюлю, затем снимите ее с источника тепла
Дайте сковороде постоять от 15 до 18 минут, но не забудьте переворачивать курицу примерно 8 минут. На этом этапе курица должна быть тщательно приготовлена.
Шаг 6. Убедитесь, что курица тщательно прожарилась
Куриное мясо должно быть беловатого цвета. Вынуть мясо из бульона и подавать.
Метод 2 из 3: отварная курица, завернутая в полиэтилен
Шаг 1. Купите качественную полиэтиленовую пленку
Ищите полиэтиленовую пленку, которая выдерживает высокие температуры. Если на коробке с пластиковой пленкой написано, что пластик можно использовать в микроволновой печи, то пластик подойдет. Пластик должен выдерживать высокую температуру, потому что он будет помещен в кипящую воду.
Шаг 2. Обрезать весь куриный жир
Если вы покупаете нежирную курицу, скорее всего, в этом шаге нет необходимости. Курицу разрезать вдоль.
Шаг 3. Смешайте в миске лимонный сок, соль и зелень
Хорошо перемешайте, чтобы соль и зелень распределились равномерно. Добавьте в миску кусочки куриной грудки. Убедитесь, что все куски мяса равномерно покрыты смесью лимонного сока. Оставьте куриные кусочки в смеси с лимонным соком на несколько минут.
Шаг 4. В кастрюле довести до кипения 2, 4 л воды
Шаг 5. Оторвите длинный кусок полиэтиленовой пленки
Пленочная пленка должна быть как минимум вдвое длиннее кусочков куриной грудки. Выньте кусочки курицы из смеси лимонного сока и положите мясо прямо в середину полиэтиленовой пленки.
Шаг 6. Плотно завернуть курицу в полиэтиленовую пленку
Когда вы скатываете его, удалите как можно больше воздуха из полиэтиленовой пленки и курицы. Как можно плотнее заверните курицу в полиэтиленовую пленку, чтобы курицу можно было хорошо отварить.
Шаг 7. Возьмите пластик за оба конца курицы, как если бы вы держали скалку
Раскатайте завернутую курицу на плоской поверхности (например, на разделочной доске), как если бы вы катали ее скалкой. Так курица будет плотнее завернута в полиэтиленовую пленку.
Шаг 8. Завяжите оба конца полиэтиленовой пленки двойным узлом
Повторите этап обертывания курицы для всех куриных грудок.
Шаг 9. Выключите огонь, когда кастрюля закипит
Не снимайте сковороду с источника тепла. Положите завернутое в полиэтилен куриное мясо в горячую воду. Будьте осторожны, не допускайте попадания на него очень горячей воды.
Шаг 10. Накройте горшок
Дайте курице погрузиться в воду на 15 минут. Если вы используете очень большие куски куриной грудки или замороженную курицу, которую не размораживали заранее, мариновайте курицу еще на несколько минут.
Шаг 11. Вынуть курицу из воды ложкой для соуса или другой кухонной утварью
Чтобы вынуть курицу из пластмассы, подержите ее над миской с прихватками.
Шаг 12. Обрежьте ножницами оба конца пластика
Вкусный соус будет упакован в полиэтиленовую пленку, поэтому убедитесь, что курица хорошо держится над миской, чтобы получить соус.
Шаг 13. Подавайте курицу на тарелке
Вы можете полить курицу говяжьим соком для придания вкуса.
Метод 3 из 3: отварная курица со сливками или молоком
Шаг 1. Включите плиту на сильный огонь
Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла или нанесите на сковороду кулинарный спрей. Дать маслу растаять.
Шаг 2. Выложить на сковороду куриные грудки
Налейте в сковороду 2 стакана молока или сливок, пока куриные грудки не будут покрыты почти полностью. Дайте молоку или сливкам закипеть.
Шаг 3. Уменьшите огонь до среднего
Делайте это только тогда, когда молоко или сливки закипят. Дайте куриной грудке закипеть еще 20 минут.
Если у вас есть термометр для мяса, варите его, пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 градусов по Цельсию
Шаг 4. Нарезать мясо толстыми кусками, чтобы проверить степень готовности
Убедитесь, что соки чистые, а мякоть серовато-белая.
Шаг 5. Выньте курицу из сковороды, когда мясо будет тщательно приготовлено
Для сбалансированного питания подавайте с источниками углеводов или крахмала (например, макаронами или картофелем) и овощами (например, стручковой фасолью).
