Всем нравится теплая молочная пена поверх кофе, который они пьют. Если вы хотите согреться в холодный день, потягивая маккиато или мокко, вы можете использовать устройство для взбивания молока, чтобы создать пену в стиле бариста. Выбрав, приготовив и сделав молочную пену самостоятельно, вы можете имитировать дорогой кофейный напиток в домашних условиях.
Шаг
Метод 1 из 4: выбор и приготовление молока
Шаг 1. Купите парное молоко
Проверьте срок годности купленного в магазине молока. Выбирайте молоко с длительным сроком годности. В старом молоке содержится больше глицерина, природного вещества, которое затрудняет удержание пузырьков молочной пены.
Шаг 2. Используйте нежирное молоко, если вы только учитесь делать пену
Замените молоко на молоко с высоким содержанием жира, как только вы научитесь правильно его употреблять. Химическая структура нежирного молока лучше удерживает пену при комнатной температуре.
В качестве альтернативы вы можете добавить в напиток любое молоко, а затем зачерпнуть сверху пену ложкой
Шаг 3. Налейте молоко в графин ручного вспенивателя молока
Наполняйте графин или другой контейнер (например, в электрическом пеногенераторе, а не в ручном), пока молоко не заполнит 1/3 контейнера. Это обеспечит достаточно места для расширения молока во время вспенивания.
Шаг 4. Охладите графин, наполненный молоком
Поставьте графин в холодильник, чтобы молоко остыло. Это особенно важно, если вы покупаете UHT-молоко, которое обычно не охлаждается. Через 30 минут окуните ложку в молоко, затем приложите ее к запястью, чтобы проверить температуру. Выньте графин из холодильника, когда молоко внутри остынет на ощупь.
- Вы можете снять пену с теплого молока, но пены будет совсем немного. Лучше всего сделать пену из холодного молока, а затем нагреть пену, если вы хотите подавать ее горячим.
- Не существует определенного температурного эталона, чтобы определить, как можно использовать холодное молоко.
Метод 2 из 4: Выпаривание молока вручную
Шаг 1. Установите на место колпачок пенообразователя
Проверьте край графина, чтобы убедиться, что верхняя часть надежно закреплена и между горловиной графина и крышкой нет зазора. Неплотно прилегающая крышка может вызвать беспорядок, когда вы попытаетесь вытащить молочную пену!
Шаг 2. Встряхните ручку графина вверх и вниз в течение 30 секунд
Крепко держите графин не доминирующей рукой, пока вы вкачиваете поршень в молоко доминирующей рукой. Чем больше пены образуется, тем больше усилий требуется для ее перекачивания. Это нормально.
Шаг 3. Проверяем густоту пены
Поднимите верхнюю часть графина и следите за молоком внутри. Некоторым нравится использовать тонкую молочную пену, а другим - густую. Если молоко не достигло желаемой консистенции, откачайте еще 30 секунд.
Не перекачивайте молоко вручную более минуты. Чрезмерное пенообразование может привести к лопанию уже образовавшихся пузырьков воздуха
Шаг 4. Снимите крышку графина
Постучите встряхивателем на конце поршня о край графина, чтобы вернуть оставшуюся пену, прилипшую к контейнеру.
Шаг 5. Перемешайте графин одним круговым движением
Постучите дном графина о стол один раз, чтобы удалить очень крупные пузырьки воды. Пена немного сядет, но ничего страшного. Теперь молочная пена готова к нагреванию и подаче.
Метод 3 из 4: Использование электрического вспенивателя
Шаг 1. Держите пеногенератор вертикально, погрузив голову в молоко
Убедитесь, что головка инструмента полностью погружена в воду, затем включите ее.
Если устройство оснащено настройкой скорости, используйте режим высокой скорости
Шаг 2. Перемещайте пеногенератор круговыми движениями в течение 30 секунд
Держите головку у дна графина, пока не начнет образовываться пена. Вы увидите, как лопаются пузыри.
Шаг 3. Замените движением вверх и вниз в течение 30 секунд
Держите насадку для пены под поверхностью молока, чтобы избежать разбрызгивания. В течение последних 30 секунд молоко станет более пенистым. Выключите инструмент.
Шаг 4. Постучите вспенивателем по стенке контейнера, чтобы вернуть оставшуюся пену
Пена, сделанная с помощью электроинструментов, станет более гладкой. Так что не перемешивайте графин и не постучите по нему. Теперь молоко готово к нагреванию и подаче.
Метод 4 из 4: нагревание и подача молочной пены
Шаг 1. Нагрейте молочную пену в микроволновке 30-40 секунд
Если графин металлический, медленно перелейте молоко в специальный контейнер для микроволновой печи. Если ваш графин термостойкий, поместите его в микроволновую печь. Проверяйте молоко каждые 30 секунд, пока оно не достигнет желаемой температуры.
Перегревание молока может привести к его кипению и изменению вкуса. Не нагревайте молоко до точки кипения
Шаг 2. Достаньте молоко из микроволновки
Наденьте прихватки для духовки или кухонное полотенце, чтобы поднять горячее блюдо в микроволновую печь. Вы должны предположить, что молоко действительно горячее на вкус - может быть, очень горячее! - для предотвращения риска случайных травм.
Шаг 3. Ложкой переложите пену в свой любимый кофейный напиток
Если вы хотите добавить в кофе горячее молоко в качестве дополнения к пене, медленно налейте молоко в стакан, чтобы пена не осыпалась.
