Если вы никогда раньше не ели артишоки, этот причудливый овощ может создать некоторые уникальные проблемы, когда вы наконец решите их приготовить или съесть. Как есть артишоки - непонятно, потому что фрукты нельзя есть сырыми из-за жесткой клетчатки и острых кончиков листьев, которые могут вызвать проблемы в вашей пищеварительной системе. Но при правильном приготовлении артишоки могут стать вкусным, полезным и необычным дополнением практически к любому блюду. Хотите знать, как правильно есть артишоки? Ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями.
Шаг
Шаг 1. Срежьте ножом или ножницами острые концы листьев или листьев артишока
Это необязательно, но позже вам будет проще съесть артишоки.
Шаг 2. Варить артишоки в подсоленной воде или готовить на пару 20-45 минут, пока они не станут мягкими
Если вы решите варить его, не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе кислота в артишоках не улетучится и превратит артишоки в коричневый цвет. Вы также можете приготовить артишоки, завернутые в индивидуальную жаростойкую полиэтиленовую пленку, в микроволновой печи на 8-15 минут или положить артишоки в скороварку на 20 минут. Вы узнаете, что арт-шоке созрел, если сможете легко или с минимальным сопротивлением сорвать листья или листья.
Шаг 3. Слить артишоки вверх дном
Шаг 4. Возьмите внешние листья по одному и держите их так, как будто вы держите картофельные чипсы
Посмотрите на листья - съедобная часть должна быть хорошо видна. Более светлый цвет находится у основания или основания листа, который прикреплен к сердцевине или сердцевине артишока.
Шаг 5. Обмакните или покройте основу листа (ту часть, которая прилегает к сердцевине артишока) любым доступным соусом
Вот некоторые распространенные соусы для макания:
- Майонез (попробуйте смешать его с небольшим количеством уксуса или соевого соуса)
- Смесь чеснока и масла
- Смесь масла, соли и уксуса
- Топленое масло
- Заправка для ранчо (разновидность заправки для салатов или заправки для салатов, основными ингредиентами которой являются пахта или сметана, майонез, зеленый лук и чесночный порошок).
Шаг 6. Осторожно прикусите или потяните мягкую нижнюю часть листа, поместив ее в рот, затем зажав между верхними и нижними зубцами и потянув лист наружу
Таким образом, мягкая и вкусная часть артишока легче соскользнет с более жесткой, волокнистой части листа, а вкусная часть останется для вас.
Шаг 7. Выбросьте оставшиеся листья в емкость или соберите их на тарелку
Шаг 8. Продолжайте с другими внешними листьями, пока не дойдете до центрального листа, который меньше и тоньше и имеет немного начинки или «мякоти»
Эти внутренние листья немного отличаются от внешних и часто слегка прозрачны с пурпурным оттенком.
Шаг 9. Снимаем средний лист
В зависимости от того, насколько тщательно и равномерно были приготовлены артишоки, вы можете взять все центральные листья сразу, чтобы окончательно окунуть их в соус и откусить концы (но не ешьте острые концы). Это включает волосяной слой, который находится чуть выше сердцевины артишока. Некоторые люди называют это «удушением» или удушением, что и случится с вами, если вы его съедите, потому что эта часть очень колючая.
Шаг 10. Удалите заслонку легкими движениями вилкой или острием зубчатого кухонного ножа, пока не дойдете до сердца
Это очень важный шаг, и люди часто ошибаются без надлежащего руководства..
Шаг 11. Съешьте сердце артишока
Сердцевина или сердцевина артишока - самая ценная часть и часто единственная часть, которую повара в ресторанах используют при приготовлении пищи. Однако дома вы можете насладиться всеми частями артишока. Наслаждаться.
подсказки
- Также неплохо обмакнуть артишоки в небольшую миску с топленым маслом перед тем, как съесть их.
- Убедитесь, что у вас есть миски, которые можно выбросить, по одной средней миске на двух человек, если вы подаете артишоки целиком.
- Не выбрасывайте стебли, так как после приготовления эта часть может быть такой же вкусной, как и сердце. Просто позаботьтесь о том, чтобы он приготовился, срежьте все действительно волокнистые, жесткие или древесные части стебля, а остальное ешьте с сердцем!
- Приготовление артишоков на решетке или пароварке в большой кастрюле и использование примерно 2,5 см воды на среднем огне позволит сохранить больше аромата.
- Если у вас нет аллергии на молочные продукты, попробуйте артишоки с сыром пармезан. Это хорошо!
- Артишоки тоже можно фаршировать.
- Артишоки можно есть холодными или горячими.
- Нарезать зубчик чеснока и обжарить в небольшом количестве EVOO (оливковое масло первого отжима) до золотистого цвета, слить на бумажные полотенца, затем смешать с майонезным соусом. Это отличный соус для артишоков!
Предупреждение
- Не путайте круглый артишок, о котором идет речь в этой статье, с топинамбуром и китайским артишоком, потому что они разные, а два других вида, которые едят, являются корнями.
- Не выбрасывайте в мусор несъедобные остатки артишоков. Если возможно, сделайте компост; в противном случае выбросьте его или поместите в специальную корзину для органических отходов).
