Абрикосы имеют небольшие размеры и довольно мягкую консистенцию. Абрикосы идеально подходят для сушки, потому что они имеют сладкий мясистый вкус. Сушить абрикосы в домашних условиях можно с помощью духовки или сушилки. Сушеные абрикосы прекрасно подойдут в качестве закуски или дополнения к рецепту.
Шаг
Метод 1 из 2: сушка абрикосов в духовке
Шаг 1. Покупайте спелые абрикосы
Недозревшие абрикосы в сушеном виде имеют кисловатый привкус. Если абрикосы растут в вашем районе, подождите до конца лета, чтобы получить спелые абрикосы, которые можно использовать сразу, вместо того, чтобы хранить абрикосы и есть сырые абрикосы.
Шаг 2. Поищите абрикосы в ближайшем супермаркете
Абрикосы созревают в конце лета, а иногда и в период с июля по сентябрь, в зависимости от года.
Шаг 3. Созреть еще твердые абрикосы, поместив абрикосы в бумажный пакет и выложив их на окно
Если вы беспокоитесь, что абрикосы перезреют до того, как вы их высушите, можно хранить их в холодильнике на срок до недели.
Шаг 4. Очистите абрикосы
Замочите абрикосы на несколько минут в воде, чтобы удалить грязь, а затем промойте под проточной водой. Выбросьте ушибленную часть абрикоса.
Шаг 5. Удалите ядра абрикоса
Абрикосы нужно разрезать пополам, после чего можно удалить ядра абрикосов.
Шаг 6. Переверните абрикос изнутри наружу
Выдавите центр, пока не станет видна мякоть абрикоса. Вы будете сушить абрикосы мякотью вверх.
Шаг 7. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой
Если у вас большая решетка, поставьте противень на решетку, чтобы сократить время сушки.
Шаг 8. Поместите нарезанные абрикосы на решетку или прямо на пергаментную бумагу
Убедитесь, что абрикосы расположены на равном расстоянии друг от друга.
Шаг 9. Разогрейте духовку на самом низком уровне
Абрикосы прекрасно сохнут при температуре ниже 93 градусов по Цельсию. При температуре 79 градусов по Цельсию абрикосы хорошо сохнут.
Шаг 10. Разделите место на решетках духовки на отдельные уровни
Поместите противни на решетку в духовке.
Шаг 11. Подождите не менее 10–12 часов, чтобы абрикосы высохли
В середине процесса сушки переверните абрикосы, чтобы абрикосы полностью высохли. Сушеные абрикосы будут иметь слегка мягкую, но грубую консистенцию.
Время приготовления будет зависеть от размера абрикосов и температуры, используемой при сушке абрикосов. Сушка абрикосов при 175 градусах займет меньше времени, чем при 150 градусах
Метод 2 из 2: сушка абрикосов в сушилке
Шаг 1. Выбираем спелые абрикосы
Промойте абрикосы водой, как при сушке в духовке.
Шаг 2. Удалите ядра абрикоса
Нарежьте абрикосы на изгибы абрикосов ножом для очистки овощей. Возьмите ядра абрикоса и выбросьте их.
Шаг 3. Разделите половинки абрикоса и сделайте внутреннюю часть абрикоса наружу
Оставьте кожу. Выдавите центр, пока мякоть абрикоса не расползется.
Шаг 4. Снимите сушилку
Разложите абрикосы на решетке мякотью вверх. Убедитесь, что между фруктами достаточно места для увеличения потока воздуха.
Шаг 5. Поставьте полку на место
Установите в сушилке температуру 57 градусов Цельсия. Прочтите инструкции к сушилке, чтобы установить низкую, среднюю и высокую мощность сушилки.
Шаг 6. Подождите примерно 12 часов или пока таймер не закончит работу
На большие кусочки абрикоса уйдет больше времени.
Шаг 7. Храните курагу в закрытой стеклянной банке
Поместите его в темное прохладное место, например в кладовую. Сушеные и правильно хранимые абрикосы прослужат несколько месяцев.
подсказки
- Добавьте сладости курагу, смешав 1 стакан (237 мл) воды, 4 чайные ложки (59 мл) лимонного сока и мед по вкусу. Замочите абрикосы в этом растворе на несколько минут, прежде чем ставить абрикосы на решетку для сушки.
- Разделите абрикосы на 2 разных этапа для сушки. Если вы высушите абрикосы любого размера, некоторые из них станут слишком сухими, а другие останутся очень влажными и могут сгнить.
- Вы можете увлажнить сушеные абрикосы, замочив их во фруктовом соке на 2–4 часа. Затем вы можете использовать абрикосы в рецептах, требующих свежих фруктовых ингредиентов.
