На самом деле, сливочно-чесночный соус - идеальное дополнение для обогащения вкуса различных блюд. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов, которые точно есть в кухонном шкафу, вы можете приготовить восхитительную порцию соуса, чтобы полить ее пастой или окунуться в различные блюда из морепродуктов. Например, классический сливочно-чесночный соус восхитителен в качестве соуса к рагу из краба или лобстера. Если вам нужен более сытный вариант, попробуйте сочетать сливочный крем и чесночный соус с пастой! Предпочитаете кислый вкус? Почему бы не попробовать смешать в нем немного лимонного сока и подать к любимым блюдам?
Ингредиенты
Масло-чесночный соус для окунания
- 80 грамм сливочного масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный (кратковременно разомните пестиком)
- 1/4 ст. сушеные листья базилика
- 2 ч. Л. сушеный орегано
Для: 80 мл соуса
Сливочно-сливочно-чесночный соус
- 2 ст. масло
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. мука
- 180 мл куриного бульона, говяжьего или овощного бульона
- 180 мл молока
- 2 ч. Л. порошок петрушки
- Соль и перец для вкуса
Для: 6-8 порций соуса
Масло, чесночный и лимонный соус
- 200 грамм сливочного масла
- 1 ст. измельченный чеснок
- 2 ст. свежий лимон
- 1 ч. Л. молотый черный перец
- 2 ч. Л. сушеные листья кориандра
Для: 8 порций
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление сливочно-чесночного соуса для соуса
Шаг 1. Растопить масло
В небольшую кастрюлю положить 80 г сливочного масла, растопить на медленном огне. Не растапливайте масло на сильном огне, чтобы горячее масло не разбрызгивалось и не пригорало.
Вы можете использовать несоленое или соленое масло, чтобы практиковать этот рецепт. Убедитесь, что вы не заменяете масло маргарином или другими заменителями масла, смешанными с маслом и водой
Шаг 2. Обжарить чеснок
Очистите зубчик чеснока и раздавите его тыльной стороной ножа или раздавите. В растопленное масло добавить чеснок, обжарить 1-2 минуты на слабом огне.
Лук созревает, когда становится коричневым и имеет приятный запах
Шаг 3. Добавьте специи
Добавьте 2 ч. Л. сухой орегано и 1/4 ч. сушеные листья базилика; размешайте как следует. Подавайте соус пока он теплый, так как масло отделяется от остального соуса.
Чтобы сделать соус более насыщенным, можно также использовать свежую зелень, например, 4 ч. Л. нарезанный свежий орегано и 1/2 ч. л. нарезанный свежий базилик
Метод 2 из 3: приготовление сливочно-сливочного масла и чесночного соуса
Шаг 1. Растопить масло и обжарить чеснок
Добавьте 2 ст. сливочное масло в кастрюле среднего размера. Добавьте 2 ст. измельченный чеснок на сковороде с маслом. Включите плиту на средний огонь; Готовьте, пока масло не растопится, а чеснок не приготовится.
В этом процессе вы одновременно будете растапливать масло и обжаривать чеснок
Шаг 2. Добавьте муку
Добавьте 2 ст. Насыпьте муку в кастрюлю, хорошо перемешайте, пока мука полностью не смешается с маслом и чесноком, в течение 1 минуты.
Соус должен сразу загустеть и иметь пастообразную консистенцию
Шаг 3. Залить жидкость
Помешивая смесь муки и масла, медленно влейте в кастрюлю 180 мл бульона и 180 мл молока. Продолжайте помешивать, пока соус не закипит, а текстура не загустеет.
Если соус комковался, попробуйте обработать его в блендере или кухонном комбайне, пока он не станет однородным и густым
Шаг 4. Приправить и подать соус
Выключите огонь и добавьте 2 ч. засушить петрушку. Приправить соус солью и перцем по вкусу; Подавайте соус к любимой пасте!
Если вы хотите использовать специи, попробуйте добавить 4 ч. нарезанная свежая петрушка
Метод 3 из 3: приготовление сливочного, чесночного и лимонного соуса
Шаг 1. Растопить масло и обжарить чеснок
Добавьте 1 ст. сливочное масло в кастрюле среднего размера. Добавьте 1 ст. измельченный чеснок на сковороде с маслом. Включите плиту на средний огонь; Готовьте, пока масло не растопится, а чеснок не приготовится.
По мере приготовления чеснок должен слегка подрумяниться
Шаг 2. Добавьте оставшееся масло
Добавьте 15 ст. сливочное масло, убавить огонь; Хорошо перемешайте, пока масло полностью не растает (примерно 1-2 минуты).
Шаг 3. Добавьте лимонный сок и различные специи, которые вы приготовили
Выдавите свежий лимон, чтобы получилось 2 ст. лимонный сок, влить в соус. Также добавьте 1 ч. перец черный молотый и 4 ч. свежие листья кориандра. Готовьте соус на медленном огне и дайте маслянистому привкусу полностью впитаться в течение примерно 10 минут.
- Дайте соусу постоять, пока мякоть не осядет, или отделите соус от мякоти через сито.
- Подавайте соус как соус к различным блюдам из морепродуктов или поливайте им любимую пасту.
