Кто не любит яблочное пюре? Помимо очень восхитительного вкуса, яблоки также являются одним из видов фруктов, которые всегда доступны в течение всего года, поэтому их можно есть в любом состоянии. Обычно качество домашнего яблочного пюре сохраняется только 1-2 недели после его приготовления. Не волнуйтесь, вы всегда можете хранить яблочное пюре в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения!
Шаг
Метод 1 из 2: Хранение яблочного пюре в морозильной камере
Шаг 1. Охладите соус в холодильнике
Вылейте яблочное пюре в миску или плоскую тарелку, накройте емкость и поставьте в холодильник. Дайте соусу полностью остыть, примерно на 1 час или на целый день, в зависимости от количества охлажденного соуса. Как только соус полностью остынет, достаньте миску из холодильника.
Чтобы убедиться, что яблочное пюре достаточно остыло, опустите ложку в центр миски и вылейте немного яблочного пюре. Если температура уже низкая на ощупь, извлеките миску из холодильника
Шаг 2. Перелейте яблочное пюре в контейнер, пригодный для заморозки
Чтобы продлить срок хранения соусов, мы рекомендуем использовать емкости, специально предназначенные для хранения продуктов в морозильной камере, например стеклянные банки или пластиковые пакеты с зажимами. Они не повлияют на вкус и качество яблочного пюре, поэтому безопасны в использовании.
Шаг 3. Удалите как можно больше воздуха из контейнера, если вы используете полиэтиленовый пакет с зажимом
Нажмите на зажим полиэтиленового пакета, чтобы вывести из него как можно больше воздуха. Чем более плоский пакет, тем проще хранить соус в морозильной камере.
Шаг 4. Оставьте около 2,5 см свободного пространства между поверхностью соуса и горлышком емкости, если вы используете емкость с твердой текстурой
Когда вы заморозите, яблочное пюре затвердеет и прилипнет к краям емкости. В результате, если между соусом и крышкой нет свободного пространства, вам, скорее всего, будет трудно открыть крышку, когда вы захотите съесть яблочное пюре. Поэтому не забывайте оставлять пустое пространство не менее 2,5 см.
Шаг 5. Закройте контейнер и промаркируйте его
После того, как яблочное пюре налито в емкость, плотно закройте емкость, затем промаркируйте поверхность датой хранения соуса и маркой соуса или типом ингредиентов, использованных для приготовления соуса.
Шаг 6. Храните яблочное пюре в морозильной камере до 2 месяцев
Оставьте в морозильной камере достаточно места для хранения контейнера с яблочным пюре. Как правило, замороженного яблочного пюре можно хранить не более 2 месяцев, хотя некоторые домашние продукты все равно будут вкусными, даже если они хранятся в течение более длительного времени.
Шаг 7. Перед едой яблочное пюре размягчить
Если размягчить в холодильнике, яблочного пюре хватит на следующие 3-4 дня. Однако, если его размягчить в микроволновой печи или замачивать в воде, яблочное пюре очень быстро становится черствым, и его следует использовать немедленно.
Метод 2 из 2: приготовление домашнего яблочного пюре
Шаг 1. Очистить яблоко и удалить сердцевину
Очистите яблоко от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Если мякоть обрезается, отложите ее в миску для дальнейшего использования. Если используемое вами яблоко содержит семена, смело возьмите их вручную и выбросьте.
По сути, для приготовления яблочного пюре можно использовать разные сорта яблок. Однако имейте в виду, что импортные сорта яблок, такие как McIntosh, Golden Delicious, Fuji и Cortland, приведут к более традиционным вкусам соуса
Шаг 2. Разрезать яблоко на две равные части
С помощью очень острого ножа разрежьте яблоко посередине. Хотя это действительно зависит от ваших кулинарных предпочтений, яблоки на самом деле можно разрезать на две или четыре равные части.
Шаг 3. Удалите сердцевину яблока
В центре яблока вы должны найти участок чуть более темного цвета, чем окружающая мякоть, или участок с семенами. Это основная часть яблока, которую необходимо удалить, прежде чем мякоть будет превращена в соус. Чтобы упростить процесс, просто вычерпайте сердцевину яблока ложкой, затем сразу отрежьте верхний и нижний концы яблока, прежде чем превращать его в соус.
При желании вы также можете удалить часть до того, как яблоко будет разрезано, с помощью ножа или инструмента, специально предназначенного для извлечения сердцевины яблока
Шаг 4. Нарезать яблоки
Помните, что от размера ломтиков яблока будет зависеть необходимая продолжительность приготовления, а также текстура полученного яблочного пюре. В частности, более мелкие кусочки готовятся быстрее и из них получается более гладкий по текстуре соус. Между тем, для приготовления более крупных кусков требуется больше времени, и в результате получается соус с более плотной текстурой. Для получения средней текстуры попробуйте нарезать яблоки толщиной 2,5 см.
Шаг 5. В кастрюлю налить воды и выложить в нее яблоки
Вода может помочь превратить структуру яблок в пасту, очень похожую на текстуру фабричного яблочного пюре. На каждые 12 яблок наливайте воду, пока она не заполнит дно кастрюли примерно на 1,5-2,5 см. Если текстура яблока кажется слишком сухой, пожалуйста, увеличьте количество воды. Однако будьте осторожны: слишком много воды может сделать соус слишком жидким и непостоянным по текстуре.
Не забудьте добавить мякоть, которая была отрезана, когда вы очищали яблоко от кожуры, если таковая имеется
Шаг 6. Варить яблоки на среднем огне около 1 часа, постоянно помешивая
Поставьте кастрюлю на плиту и варите яблоки на среднем огне. Хотя необходимое время приготовления будет во многом зависеть от размера яблока и содержания в нем влаги, большинство рецептов следует выполнить в течение часа. Чтобы соус не подгорел, периодически помешивайте его.
Шаг 7. Выключите плиту, как только яблоко станет мягким
Чтобы проверить текстуру яблока, попробуйте проткнуть его ножом. Если кончик ножа может легко пробить мякоть яблока, выключите плиту.
На всякий случай дайте яблочному пюре остыть, прежде чем переходить к следующему шагу
Шаг 8. При необходимости размять или размять яблоки
Если добавления воды недостаточно для размораживания яблок, смело ускоряйте процесс с помощью кухонной утвари. Если вы хотите яблочное пюре, в котором еще есть некоторые фрукты, попробуйте раздавить яблоки с помощью картофельного пюре, миксера, вилки или чего-то подобного. Между тем, если вы хотите получить яблочное пюре с очень мелкой текстурой, добавьте яблоки в блендер или кухонный комбайн.
