Согласитесь, нет ничего вкуснее жареной курицы с нежным мясом и хрустящей хрустящей кожей. К сожалению, хранение курицы в холодильнике мгновенно разрушит ваше представление о вкусной жареной курице! Так что, если вы уже купили слишком много жареной курицы? Вы должны заставить себя потратить их прямо сейчас? Не волнуйтесь, восстановить вкусную жареную курицу, хранившуюся в течение ночи (или дольше) в холодильнике или морозильной камере, несложно. Вы знаете, что, следуя инструкциям ниже, холодная и мягкая жареная куриная кожа может быть мгновенно хрустящей и снова хрустящей! К тому же текстура и вкус будут такими же восхитительными, как жареный цыпленок, только что вышедший из сковороды!
Шаг
Метод 1 из 3: Подогрев жареного цыпленка в духовке
Шаг 1. Установите духовку на 190 ° C
В ожидании нагрева духовки достаньте жареную курицу из холодильника и разложите каждый кусок курицы на плоской тарелке; убедитесь, что вы оставили немного места между кусочками курицы и не складываете их в кучу. Дайте курице постоять около получаса или пока температура не вернется к норме.
Используйте свое время как можно эффективнее, выполняя все приготовления, ожидая, пока духовка нагреется (например, вы можете начать готовить гарниры, накрывать стол и т. Д.)
Шаг 2. Выложите куриные кусочки на плоский противень
Во-первых, убедитесь, что вы застелили противень алюминиевой фольгой, чтобы курица не прилипала к дну во время выпекания. При желании можно также смазать алюминиевую фольгу небольшим количеством масла или сливочного масла.
Не запекайте еще остывшую курицу. Будьте осторожны, низкая температура курицы может нарушить процесс хрустящей кожицы и ухудшить вкус конечного продукта
Шаг 3. Поместите курицу в духовку
Поместите противень с курицей на центральную решетку духовки, установив таймер на 10 минут.
- Некоторые интернет-источники рекомендуют сбрызгивать каждый кусок курицы небольшим количеством воды, чтобы мясо не высыхало во время запекания; но этот шаг не является обязательным, потому что многие люди этого не делают.
- Время разогрева курицы может быть разным; однако, как пример, запекайте курицу не менее 10-30 минут.
Шаг 4. Обязательно регулярно проверяйте состояние курицы
Будьте осторожны, время запекания будет зависеть от размера кусочков курицы. Как правило, более крупные и толстые куски курицы (например, грудка и бедра) требуют более длительного процесса обжаривания, чем куски меньшего размера (например, крылышки и бедра). Чтобы курица меньшего размера не высохла и не превратилась в жесткую, проверяйте ее состояние каждые несколько минут. Если обжаренная куриная кожа выглядит хрустящей, а куриное мясо достаточно теплое, значит, курица готова к подаче.
Согласно одному из интернет-источников, крылышки и бедра запекаются за 15-20 минут, а грудь и бедра - дольше, примерно за 20-25 минут
Шаг 5. Выньте курицу из духовки и дайте ей постоять при комнатной температуре
Когда куриная кожа выглядит хрустящей, а температура распределяется равномерно, это признак того, что курица готова к употреблению! Выньте курицу из духовки, выложите на решетку и дайте ей постоять 5-10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!
Вам не нужно повторно приправлять курицу, так как в идеале вкус курицы не изменится, даже если ее разогреть
Метод 2 из 3: жарить обратно
Шаг 1. Дайте курице постоять при комнатной температуре
Один из наиболее распространенных методов разогрева курицы - это ее повторная обжарка; тем более, что этот метод эффективен для получения курицы с хрустящей, хрустящей золотисто-коричневой кожей. Как и в случае с методом разогрева в духовке, сначала выньте курицу из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре на полчаса или до тех пор, пока температура не станет нормальной. Пока курица будет готова к обжариванию, проведите необходимые приготовления.
Не жарьте холодную курицу; Помните, что если положить холодную курицу в горячее масло, температура масла значительно снизится. В результате ваша жареная куриная кожа может быть не такой хрустящей, как вам хотелось бы
Шаг 2. Нагрейте масло на сковороде
Когда температура курицы станет почти нормальной, поставьте сковороду на плиту и нагрейте ее на сильном огне. Лучше использовать толстую сковороду, чтобы лучше удерживать температуру. Налейте обильное количество масла в сковороду и подождите, пока масло не станет действительно горячим (по крайней мере, убедитесь, что курица частично погружена в масло).
- Не используйте оливковое масло или любое другое масло с низкой температурой кипения, так как курица может стать горькой или сгореть. Вместо этого используйте высококипящее масло без запаха, такое как рапсовое, растительное или арахисовое масло.
- Если у вас есть фритюрница, смело используйте ее!
Шаг 3. Обжарить курицу несколько минут
Очень осторожно обмакните каждый кусок курицы в масло (желательно с помощью щипцов, чтобы масло не разбрызгивалось). Обжаривайте курицу 2-3 минуты или до полной готовности обеих сторон.
Настройте время жарки по своему вкусу. Более продолжительное время жарки может привести к тому, что курица будет с более хрустящей кожицей, но при этом может получиться жесткое и жесткое мясо. Не бойтесь регулярно проверять состояние жареной курицы
Шаг 4. Слейте воду из курицы
Если кожа станет хрустящей и хрустящей, это признак того, что курица готова к употреблению. Переложите каждый кусочек курицы на решетку и дайте маслу стечь. Помните, что этот этап очень важен, потому что чем меньше масла останется, тем более хрустящей будет кожа вашего жареного цыпленка. По крайней мере, делайте этот шаг 3-5 минут или до тех пор, пока почти не останется масла.
Шаг 5. Подавайте и наслаждайтесь
С особой осторожностью удалите излишки масла (или используйте повторно), когда оно остынет. Наслаждайтесь жареной курицей, как только она станет достаточно теплой, чтобы ее можно было есть!
Метод 3 из 3: знание запретов на нагревание курицы
Шаг 1. Не готовьте курицу в микроволновой печи
Считается, что микроволновые печи эффективны для легкого и быстрого нагрева всех видов пищи; но поверьте, инструмент - самый большой враг жареной курицы! Это почему? Вы знаете, что текстура кожи охлажденного жареного цыпленка обязательно смягчается, а микроволновая печь не способна восстановить хрустящую корочку. В результате, даже если температура теплая, жареный цыпленок будет менее вкусным, потому что текстура кожуры не будет хрустящей.
Шаг 2. По возможности не используйте тостер
Если у вас нет другого выбора, смело используйте этот метод. Но помните, тостер рискует неравномерно нагреть курицу. В результате жареный цыпленок будет только теплым снаружи, но все еще холодным внутри. Кроме того, большинство тостеров не способны восстановить хрустящую корочку обжаренной куриной кожицы.
Шаг 3. Не жарить на сковороде в небольшом количестве масла
Жарить курицу в очень небольшом количестве масла - очень плохая идея! Скорее всего, этот метод не согреет курицу равномерно (в основном из-за неровной формы курицы). Даже если тепло распределено равномерно, курица рискует высохнуть, потому что большая часть жира стекает на дно сковороды.
Шаг 4. Не сливайте курицу на бумажные полотенца
Хотя бумажные полотенца могут показаться хорошим выбором для впитывания излишков масла, курица будет вступать в прямой контакт с горячим, парообразным маслом, впитываемым тканью. В результате горячее масло и пар повторно увлажнят хрустящую и хрустящую кожу жареной курицы, и все ваши усилия будут напрасны.
Шаг 5. Готово
подсказки
- Вы также можете применить метод «повторного обжаривания» к жареному цыпленку из различных ресторанов быстрого питания; с этого момента больше нет оправданий, чтобы выбросить остатки KFC, ага!
- Как и в любом другом процессе приготовления с использованием горячего масла, всегда будьте осторожны при жарке курицы; чтобы не навредить себе!
